Кальмары часто ассоциируются с испанским побережьем, но их также много в других частях Европы. Вместо кальмаров также хорошо подойдут морские гребешки или лобстеры.
В Калькутте есть замечательная рыба, известная как бхекти - азиатский морской окунь или баррамунди, которую запекают целиком. Рыбу маринуют в пряном йогурте в течение нескольких часов, затем оборачивают в фольгу и запекают.
Это простая версия рецепта запеченной курицы, которую традиционного готовят на Ближнем Востоке. Этот рецепт требует меньше времени и ингредиентов, но сохраняет те же нотки вкуса.