Нuevos rancheros можно перевести с испанского как «фермерская яичница». Это простой традиционных завтрак мексиканских фермеров. Вы можете встретить бесчисленные интерпретации этого рецепта, но все они включают, как правило, яйца, теплую сальсу и кукурузные лепешки.