Вегетарианский чизкейк с лаймом и авокадо
Это простой, но очень эффектный кисло-сладкий вегетарианский лаймовый торт, с топпингом из киви.
- Кол-во порций: 6-8
- Время приготовления: 35 мин. + время на охлажение
- Категория: торты и кексы
Ингредиенты:
Для основы:
- 150 г шоколадного печенья Орео, мелко измельченного
- 3 ст.л. кокосового молока
Для начинки:
- 150 г орехов кешью, замоченных в воде на 2-4 ч, затем подсушенных
- 2 маленьких авокадо, очищенных, без косточек
- 1/2 ч.л. морской соли
- 1 ч.л. ванильной пасты или 1 стручок ванили
- 100 мл нектара агавы
- Сок 2 лимонов
- 100 мл кокосового масла
- Сок 5 лаймов, плюс цедра 1 лайма для топпинга (по желанию)
- Ломтики киви, для топпинга (по желанию)
Способ приготовления:
- В миске смешайте измельченное печенье Орео и кокосовое молоко. Утрамбуйте смесь в нижней части формы для торта, чтобы получилась основа для торта. Охладите в холодильнике в течение примерно 30 минут.
- Для приготовления начинки положите все ингредиенты, кроме цедры и киви, в мощный блендер. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Затем достаньте основу торта из холодильника и наполните форму зеленой начинкой.
- Украсьте завитками из лаймовой цедры или перекрывающимися ломтиками киви, или и тем и другим. Охладить в холодильнике в течение 2-х часов перед подачей на стол.
Другие рецепты из этой категории:
Это необыкновенно вкусный многослойный фруктово-ягодный чизкейк на кокосовом масле и сливках.
Это французский рецепт очень эффектного кремового замороженного торта, в которой используются съедобные цветы.
Полноценное веганское мороженое без яиц, которое легко приготовить.
