Сэндвич с жаренными на гриле грибами портобелло
Это вегетарианский сандвич с жаренными на гриле грибами баклажанами, цукини и авокадо и соусом из грецкого ореха.
- Кол-во порций: 2-4
- Время приготовления: 15 мин.
- Категория: овощные блюда
Ингредиенты:
Для масла из грецкого ореха:
- ½ стакана (70г) поджаренных грецких орехов
- 1 ст.л. сливочного масла, при комнатной температуре
- Морская соль
Для сэндвича:
- 4 больших гриба портобелло
- 1 большой баклажан, тонко нарезанный по длине
- 1 большой кабачок цукини, тонко нарезанный по длине
- ¹/₃ чашки (75мл) оливкового масла
- Морская соль и свежемолотый перец
- 50-120 г хорошо плавящегося сыра, такого как мюнстер или грюйер, очень тонко нарезать
- 4 тонких ломтика ароматного деревенского хлеба, лучше с кунжутом
- 1 пучок листьев рукколы или салата
- 1 спелое авокадо, очищенное, без косточек, и тонко нарезанное
- ½ лимона
Способ приготовления:
- Чтобы приготовить ореховое масло, измельчите грецкие орехи в комбайне или кофемолке в течение примерно 2 минут, но не слишком мелко, чтобы они не превратились в пасту. Выложите смесь в миску, добавьте сливочное масло и перемешайте. Приправьте морской солью.
- Подготовьте газовый или угольный гриль, или сильно нагрейте чугунную сковороду-гриль.
- Щедро смажьте грибы портобелло, баклажаны и кабачки оливковым маслом. Приправьте солью и перцем. Обжаривайте грибы партиями, если необходимо, до мягкости, переворачивая один раз, в течение примерно 8 минут, а баклажаны и кабачки до мягкости, хрустящей корочки и небольшого обугливания, переворачивая один раз, примерно 6-8 минут. Выложите сыр поверх грибов в последние 2 минуты приготовления. Пока сыр плавится, смажьте хлеб оливковым маслом и поджаривайте 2-4 минуты до легкого обугливания, переворачивая один раз.
- Поместите поджаренный хлеб на доску и смажьте ореховым маслом. Выложите сверху рукколу или салат, баклажаны, грибы, кабачки и авокадо. Выжмите сверху половину лимона и приправьте солью и перцем. Подавайте теплым, с ножом и вилкой.
Другие рецепты из этой категории:
Этот паштет из куриной печени - классика французской кухни. У него насыщенный вкус и он идеально подходит для праздничного стола или просто, чтобы намазать на горячие тосты с маслом. Его также подают на крекере с корнишонами в качестве закуски.
Сэндвичи могут быть и сытным и здоровым блюдом - это сочетание хрустящего брокколи, сливочный сыр фета и чеснока на поджаренной на гриле чиабатте.
Это вкусная и сытная летняя закуска с сильным вкусом и ароматом. Ее лучше подавать с холодным стаканом белого вина.
Это здоровый рецепт вьетнамской кухни роллов с рисом, морковью, огурцом, перцем и травами, который можно быстро и легко приготовить в домашних условиях.
Баклажаны, консервированные в масле таким способом, идеально подойдут для брускетты, пиццы с сыром или томатного соуса для пасты.
Жареные баклажаны и помидоры отлично сочетаются, а сыр халлуми придает блюду текстуру и аромат.
Это вкусное блюдо, по сути, - запеченная фета. Оно подается прямо из печи на стол.
Это простой сытный вегетарианский гамбургер, который готовится за несколько минут.
Это здоровое блюдо индийской кухни со множеством приправ, начинкой из летних овощей – лука-порея и кабачков, заправленных соусом Райта.
Этот салат обычно подается на горячих тостах. Его можно подавать охлажденным до комнатной температуры, но, если вы хотите подавать его горячим, сервируйте листьями салата.
Здоровый рецепт вкусного, питательного и полезного вегетарианского бургера с грибами, рисом, фасолью, финиками, травами и специями.