Пикантный крабово-лимонный соус-дип

• 80 г сливочного масла.
• 2 зубчика чеснока, измельченные.
• 3 лука-шалот, тонко нарезанные.
• 1 ст.л. горчичного порошка.
• 1/2 ч.л. кайенского перца.
• 125 мл сливок.
• 2 ст.л. лимонного сока.
• 2 ст.л. вустерширского соуса.
• 2 ст.л. нарезанного зеленого лука.
• 40 г свежих панировочных сухарей.
• 1 ст.л. мелко нарезанной петрушки.
• 150 г сливочного сыра.
• 60 г тертого сыра чеддер.
• 350 г консервированного крабового мяса.

1. Разогреть духовку до 170 C (газовая отметка 3). Растопить половину масла в кастрюле на медленном огне. Готовьте чеснок и лук-шалот в течение 2-3 минут или пока они не станут мягкими. Добавьте горчичный порошок, кайенский перец и сливки.
2. Доведите до кипения и медленно взбейте сливочный сыр. Продолжайте готовить, постоянно помешивая на слабом огне в течение 1-2 минут.
3. Снимите с огня, затем добавьте крабовое мясо, лимонный сок, вустерширский соус и зеленый лук.
4. Приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Смешайте, затем перенесите в теплостойкую миску.
5. Растопите оставшееся масло, затем добавьте сухари и рубленую петрушку. Посыпьте кусочками краба и запекайте в течение 15 минут или до золотистого цвета. Подавайте теплым.

Этот соус-дип подается теплым и отлично сочетается с тостами.