Оладьи из кабачков с йогуртовым соусом
Это вкусная, здоровая овощная закуска, которая подается с пикантным чесночно-йогуртовым соусом.
- Кол-во порций: 16
- Время приготовления: 15 мин. + 15 мин. на подготовку
- Категория: овощные блюда
- Национальная кухня: греческая
Ингредиенты:
- 500 г кабачков
- Тертая морская соль
- 8 стеблей зеленого лука, нарезать
- 125 г сыра фета, раскрошить
- 1 ст.л. петрушки, нарезанной
- 1 ст.л. мяты, нарезанной
- 2 яйца, слегка взбить
- 60 г муки
- 2 ч.л. растительного масла, для жарки
Для соуса:
- 1 зубчик чеснока, нарезать
- 1 ст.л. оливкового масла
- 125 г обычного йогурта
- 2 ст.л. лимонного сока
Способ приготовления:
- Положите измельченные кабачки в дуршлаг и посыпьте небольшим количеством морской соли. Перемешайте слегка и оставьте на 30 минут. Через 30 минут отожмите избыток жидкости из кабачков и высушите на бумажном полотенце.
- Перемешайте кабачки, зеленый лук, фета, зелень и яйца в миске. Просейте и вмешайте муку. Приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.
- Нагрейте тонкий слой масла на антипригарной сковороде на среднем огне. Выкладываете столовой ложки овощную смесь на сковороду, чтобы получились оладьи. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите оладьи на кухонную бумагу и держите в тепле, пока обжариваете остальные.
- Приготовьте соус, смешав чеснок, оливковое масло, йогурт и лимонный сок в миске. Приправьте небольшим количеством соли.
Примечания:
После приготовления, эти овощные оладьи можно замораживать на срок до 6 недель. Для подачи на стол, разогрейте в духовке, нагрев ее до 180 С (газовая отметка 4).
Другие рецепты из этой категории:
Хрустящие корнишоны, ароматные каперсы, сливочный соус c виски и гарнир из рубленой петрушки добавляют глубины этому согревающему рецепту.
Наслаждайтесь этим теплым летним салатом отдельно или в качестве гарнира к барбекю. Он отлично сочетается с мясом на гриле, и при этом будет хорош как самостоятельное вегетарианское блюдо.
В Нью-Йорке тыкву используют везде - в супах, салатах и гарнирах. Это блюдо является прекрасным примером. Если вам не нравится копченый сыр, используйте пармезан или пекорино.
Это блюдо вдохновлено вьетнамской кухней. Ингредиенты для чесночной зелени, такие как иссоп, можно найти в магазинах восточных и азиатских продуктов.
Жареные баклажаны и помидоры отлично сочетаются, а сыр халлуми придает блюду текстуру и аромат.
Это восточное кисло-сладкое блюдо из жаренного на гриле фенхеля с бобовым пюре. Вы можете подготовить все для этого блюда заранее, кроме фенхеля.
Это простой жареный картофель, приготовленный со специями. Идеально подходит к овощным блюдам.
Этот вкусное первое блюдо из кабачков с сыром и сардинской пастой фрегола
Это здоровое блюдо индийской кухни со множеством приправ, начинкой из летних овощей – лука-порея и кабачков, заправленных соусом Райта.
Один из самых простых и быстрых рецептов карри с рыбой, и при этом один из самых вкусных. Это здоровое, ароматное рыбное карри, наполненное согревающими специями.
Это вкусное блюдо готовят в Греции из гигантской фасоли - оно часто подается на тосте или в качестве гарнира.
Это легкий и полезный салат, насыщенный ароматами ближневосточной кухни.