Греческий салат из жареных овощей
Наслаждайтесь этим теплым летним салатом отдельно или в качестве гарнира к барбекю. Он отлично сочетается с мясом на гриле, и при этом будет хорош как самостоятельное вегетарианское блюдо.
- Кол-во порций: 6
- Время приготовления: 50 мин. + 10 мин. на подготовку
- Категория: овощные салаты
- Национальная кухня: греческая
Ингредиенты:
- Оливковое масло
- 1 очищенный баклажан
- 2 очищенных кабачка
- 1 очищенная луковица фенхеля
- 2 красных перца
- 8 молодых сливовых помидора
- 1 чайная ложка свежего орегано (или тимьяна)
- Нарезать 3 толстых ломтика хлеба, срезать корки
- 1 зубчик чеснока
- Очищенная горсть рукколы
- 2 ст.л. базилика
- Крупно нарезанная цедра ½ лимона
- 1-2 ч.л. бальзамического уксуса
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 180 С (газовая отметка 4). Смажьте 2 противня небольшим количеством масла. Нарежьте баклажаны и кабачки кубиками по 2 см. Нарежьте фенхель вдоль на ломтики в 5 мм. Разрежьте красный перец пополам, удалите семена и сердцевину и нарежьте кусочками 2-3 см. Разрежьте помидоры пополам.
- Выложите все овощи в миску, сбрызните небольшим количеством масла, добавьте орегано и хорошо приправьте солью и свежемолотым перцем. Переложите овощи на противни и запекайте в духовке 40-50 минут или до готовности, периодически помешивая. Тем временем нарежьте ломтики хлеба на квадраты размером 1 см. Нагрейте 2 столовые ложки масла на сковороде на среднем огне, добавьте весь зубчик чеснока и хлеб. Обжарьте, часто перемешивайте, пока хлеб не станет хрустящим и золотистым. Выложите хлеб на кухонную бумагу и уберите чеснок.
- Для подачи на стол перемешайте хлеб, рукколу, базилик и цедру лимона с жареными овощами. Сбрызнуть небольшим количеством бальзамического уксуса и хорошо перемешайте.
Другие рецепты из этой категории:
Это очень простой ароматный салат, в котором используются сезонные ингредиенты. Он также хорошо сочетается с жареной рыбой, курицей или овощами в легком основном блюде.
Этот пикантный и свежий рецепт хрустящего азиатского салата - идеальное блюдо для укрепления здоровья в зимние месяцы.
Это красочный зимний салат из салатного цикория, хурмы и лесного ореха. Его можно подавать как простой обед или как гарнир к говядине. Салатный цикорий и радиккио добавляют красок зимнему столу.
Этот рецепт салата от отвечает всем требованиям: сытный, свежий, хрустящий, сладкий и соленый. Своеобразный вкус ему придает гранатовая патока.
Это рецептом зимнего салата из листовой капусты с яркой заправкой, идеально подходящий для рождественского стола. Салат и заправку можно приготовить за день до подачи и оставить в холодильнике на ночь в отдельных емкостях.
Этот овощной салат с сыром и лимонно-медовой заправкой можно подавать в качестве закуски или легкого обеда.
Вы также можете подавать клецки из свеклы с растопленным маслом и мелко тертым копченым сыром.
Это здоровый и вкусный салат, наполненный полезными продуктами - шпинатом, малиной и черникой, капустой, и заправкой из орехов и семян, масла и имбиря.
Это блюдо вдохновлено вьетнамской кухней. Ингредиенты для чесночной зелени, такие как иссоп, можно найти в магазинах восточных и азиатских продуктов.
В этом красочном и очень простом вегетарианском салате используется соус тахини и смесь проростков нута, люцерны и бобовых. Проростки можно вырастить самостоятельно или купить в магазинах здорового питания. Проростки можно добавлять в салаты, а также в супы, рагу и выпечку.