Салат из молодой капусты с ананасово-гранатовым соусом
Это рецептом зимнего салата из листовой капусты с яркой заправкой, идеально подходящий для рождественского стола. Салат и заправку можно приготовить за день до подачи и оставить в холодильнике на ночь в отдельных емкостях.
- Кол-во порций: 4+6
- Время приготовления: 25 мин.
- Категория: салаты
Ингредиенты:
- 2 горсти листьев молодой листовой капусты (или больших листьев, разорванных на мелкие кусочки)
- 1 небольшой салатный цикорий (эндивий)
- 2 бельгийских эндивия (по возможности красный и белый)
- ½ очищенного ананаса
- 1 маленький гранат
Для заправки:
- 1 ст.л. гранатовой патоки (или хорошего бальзамического уксуса)
- 4 ст.л. хорошего оливкового масла
Способ приготовления:
- Вымойте и высушите все листья салата, кроме бельгийского эндивия, так как его лучше всего разрезать прямо перед подачей салат. Поместите листья в холодильник в герметичном пластиковом пакете или контейнере.
- Положите разрезанный ананас на разделочную доску и удалите ножом кожуру. Осторожно удалите «глазки», если они есть, кончиком ножа. Нарежьте кубиками или дольками одинакового размера, выложите в миску и накройте крышкой.
- Разрежьте гранат поперек (по экватору) и поместите одну половину над миской, ударяя по твердой кожуре скалкой или небольшим молотком. Семена упадут в миску. Повторите это с другой половиной. Удалите белую пленку с семян, накройте миску пищевой пленкой и охладите.
- Смешайте ингредиенты заправки и приправьте по вкусу морской солью и свежемолотым черным перцем.
- Для подачи слейте гранатовый сок с косточек и добавьте в заправку. Удалите корневой конец бельгийского эндивия, разделите листья и поместите в сервировочное блюдо. Добавьте листья салата, ананас и заправку и аккуратно, но тщательно перемешайте. Посыпьте зернами граната и подавайте.
Другие рецепты из этой категории:
Это очень простой ароматный салат, в котором используются сезонные ингредиенты. Он также хорошо сочетается с жареной рыбой, курицей или овощами в легком основном блюде.
Этот пикантный и свежий рецепт хрустящего азиатского салата - идеальное блюдо для укрепления здоровья в зимние месяцы.
Это красочный зимний салат из салатного цикория, хурмы и лесного ореха. Его можно подавать как простой обед или как гарнир к говядине. Салатный цикорий и радиккио добавляют красок зимнему столу.
Этот рецепт салата от отвечает всем требованиям: сытный, свежий, хрустящий, сладкий и соленый. Своеобразный вкус ему придает гранатовая патока.
Этот овощной салат с сыром и лимонно-медовой заправкой можно подавать в качестве закуски или легкого обеда.
Наслаждайтесь этим теплым летним салатом отдельно или в качестве гарнира к барбекю. Он отлично сочетается с мясом на гриле, и при этом будет хорош как самостоятельное вегетарианское блюдо.
Вы также можете подавать клецки из свеклы с растопленным маслом и мелко тертым копченым сыром.
Это здоровый и вкусный салат, наполненный полезными продуктами - шпинатом, малиной и черникой, капустой, и заправкой из орехов и семян, масла и имбиря.
Это блюдо вдохновлено вьетнамской кухней. Ингредиенты для чесночной зелени, такие как иссоп, можно найти в магазинах восточных и азиатских продуктов.
В этом красочном и очень простом вегетарианском салате используется соус тахини и смесь проростков нута, люцерны и бобовых. Проростки можно вырастить самостоятельно или купить в магазинах здорового питания. Проростки можно добавлять в салаты, а также в супы, рагу и выпечку.