Греческий салат из свеклы, фенхеля, мяты и феты
Этот овощной салат с сыром и лимонно-медовой заправкой можно подавать в качестве закуски или легкого обеда.
- Кол-во порций: 6
- Время приготовления: 25 мин.
- Категория: салаты с сыром
- Национальная кухня: греческая
Ингредиенты:
- 900 г сырой свеклы
- 2 ч.л. меда
- 3 ст.л. лимонного сока
- 9 ст.л. (135 мл) оливкового масла первого отжима
- 2 луковицы флорентийского фенхеля
- 1 пучок шнитт-лука, крупно порезать
- 2 пригоршни свежих листьев мяты, нарезанных крупными ломтиками
- 3 консервированных лимона
- 300 г феты в бочках
Способ приготовления:
- Нагрейте духовку 200 С / газовая отметка 6. Вымойте свеклу и подсушите на кухонной бумаге. Обрежьте корень у основания свеклы и обрежьте стебли примерно на 2 см. Выложите одним слоем на большой лист фольги, затем загните края и плотно сложите, чтобы получился большой мешковатый пакет из фольги. Запекайте 1¼ часа или до тех пор, пока свекла не станет мягкой при прокалывании ножом. Дайте свекле полностью остыть.
- В небольшой миске смешайте мед, лимонный сок и оливковое масло. Приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.
- Обрежьте основание и верхнюю часть луковиц фенхеля и разрежьте их пополам. Нарежьте как можно более мелкими дольками и поместите в большую миску с чесноком и мятой. Консервированные лимоны разрежьте пополам вдоль и мелко нарежьте половинками. Удалите семена и добавьте дольки лимона к фенхелю. Добавьте половину лимонно-медовой заправки, затем покрошите сверху фету.
- Очистите свеклу и разрежьте на четвертинки. Каждую четверть мелко нарежьте и поместите в отдельную миску. Добавьте оставшуюся часть заправки и приправьте по вкусу.
- Аккуратно перемешайте два салата и разделите на шесть тарелок красивыми воздушными стопками. Подавайте немедленно.
Другие рецепты из этой категории:
Это очень простой ароматный салат, в котором используются сезонные ингредиенты. Он также хорошо сочетается с жареной рыбой, курицей или овощами в легком основном блюде.
Этот пикантный и свежий рецепт хрустящего азиатского салата - идеальное блюдо для укрепления здоровья в зимние месяцы.
Это красочный зимний салат из салатного цикория, хурмы и лесного ореха. Его можно подавать как простой обед или как гарнир к говядине. Салатный цикорий и радиккио добавляют красок зимнему столу.
Этот рецепт салата от отвечает всем требованиям: сытный, свежий, хрустящий, сладкий и соленый. Своеобразный вкус ему придает гранатовая патока.
Это рецептом зимнего салата из листовой капусты с яркой заправкой, идеально подходящий для рождественского стола. Салат и заправку можно приготовить за день до подачи и оставить в холодильнике на ночь в отдельных емкостях.
Наслаждайтесь этим теплым летним салатом отдельно или в качестве гарнира к барбекю. Он отлично сочетается с мясом на гриле, и при этом будет хорош как самостоятельное вегетарианское блюдо.
Вы также можете подавать клецки из свеклы с растопленным маслом и мелко тертым копченым сыром.
Это здоровый и вкусный салат, наполненный полезными продуктами - шпинатом, малиной и черникой, капустой, и заправкой из орехов и семян, масла и имбиря.
Это блюдо вдохновлено вьетнамской кухней. Ингредиенты для чесночной зелени, такие как иссоп, можно найти в магазинах восточных и азиатских продуктов.
В этом красочном и очень простом вегетарианском салате используется соус тахини и смесь проростков нута, люцерны и бобовых. Проростки можно вырастить самостоятельно или купить в магазинах здорового питания. Проростки можно добавлять в салаты, а также в супы, рагу и выпечку.