Кобблер из мускатной тыквы, лимской фасоли и грибов
Этот вегетарианской кобблер с пастой карри - идеальный легкий ужин.
- Кол-во порций: 5-6
- Время приготовления: 55 мин. + 15 мин. на подготовку
- Категория: кобблер
Ингредиенты:
Для начинки кобблера:
- 400 г мускатной тыквы
- 4 ст.л. растительного масла
- 1 лук, нарезанный
- 20 г корня имбиря, тертого
- 3 больших зубчика чеснока, очищенных и тертых
- 3 помидора, нарезанные на четверти
- ¾ ч.л. куркумы
- ½-1 ч.л. порошка чили
- 2 ч.л. молотого кориандра
- ½ ч.л. гарам масала
- Солить по вкусу
- Большая щепотка свежемолотого черного перца
- 9-10 крупных шампиньонов, крупно нарезанных
- 400 г консервированной лимской фасоли, промытой и подсушенной
- 100 г шпината
- 6 ст.л. двойных сливок
- 50 мл цельного молока
- ½-1 ст.л. томатного пюре (по желанию)
Для топпинга:
- 175 г самоподнимающейся муки, просеянной, плюс еще для посыпки
- 1/3 ч.л. соли
- 70 г несоленого масла, нарезать на мелкие кусочки
- 2 яйца, взбитые
- 55-65 мл цельного молока
- Немного хлопьев морской соли
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 200 C / газовая отметка 6. Поместите тыкву, не срезая кожуру, в духовку и запекайте до мягкости около 30 минут. Удалите все внутренние волокна и семена и нарежьте на квадраты по 2,5 см.
- Тем временем разогрейте масло в большом сотейнике, пока оно не станет горячим. Добавьте лук и жарьте до мягкости, чтобы он окрасился по краям. Добавьте имбирь и чеснок и жарьте, пока чеснок не начнет окрашиваться. Добавьте помидоры, специи и приправы и готовьте, пока соус не загустеет.
- Добавьте грибы, накройте крышкой и готовьте еще две-три минуты. Залейте 200 мл воды, добавьте фасоль, тыкву и шпинат и доведите до кипения. Готовьте в течение двух-трех минут. Добавьте сливки и молоко, попробуйте и приправьте, если нужно. Добавьте томатное пюре, если чувствуете, что помидорам не хватает аромата или цвета. К настоящему времени соус должен быть густым и цепляться за овощи. Выложите его ложка в одно больше блюдо для пирога или шесть отдельных маленьких форм.
- Сделайте топпинг кобблера. Поместите муку и соль в большую миску, добавьте масло и растирайте между пальцами, пока не получите песчаную текстуру. Сделайте лунку в середине, добавьте половину яйца и большую часть молока и взбейте вилкой до очень жидкого теста. Замешивайте дальше. Раскатайте тесто в лист толщиной около 1 см, и, используя кондитерский нож, вырежьте шесть круглых лепешек.
- Положите лепешки в кобблер, смажьте оставшимся взбитое яйцо, посыпьте небольшим количеством морской соли и запекайте на средней полке духовки, пока тесто не станет золотистым, около 20-25 минут.
Другие рецепты из этой категории:
Это простые пироги из кабачков с сыром фета и свежим соусом песто - идеальный способ использовать летние сезонные овощи. Пирог по этому рецепту можно приготовить всего за 35 минут.
Это вкусная, здоровая овощная закуска, которая подается с пикантным чесночно-йогуртовым соусом.
Это летний вегетарианский пирог со слоеным тестом фило, вдохновленный греческой и современной средиземноморской кухней.
Это рецепт вегетарианской запеканки из картофеля, тыквы, кабачков, моркови, которую готовят в горшках и подают со слоеным пирогом.
Это греческий пирог из слоеного теста с луком, шпинатом и маслинами. Пирог будет еще вкуснее, если его обильно посыпать фетой или козьим сыром перед запеканием.
Это простой в приготовлении пирог с начинкой из лука, сыра и сливок, который идеально подходит для пикника.
Это маленькие сладкие слоеные пирожки с начинкой из тыквы, сыра фета и яиц.
Этот рецепт вегетарианского пирога, наполненного зеленью и сыром, - для вкусного и сытного обеда.
Это простой рецепт деревенского пирога с мускатной тыквой Баттернат и карамелизованным луком. Большую галету можно разделить на несколько маленьких галет, и использовать как закуску на вечеринке с вином и сыром.
Суфле легче приготовить, чем вы думаете - большую часть работы можно выполнить заранее. Вы можете приготовить смесь до шага 9 и охладить в холодильнике и достать за час или около того перед выпечкой.
Этот простой великолепный пирог лучше всего готовить с сезонными помидорами и хорошими крупными оливками и маслинами.
Этот луковый пирог отлично сочетается с алкогольными напитками. Его можно нарезать на мелкие ломтики и подавать во время коктейльной вечеринки или непринужденного обеда.