Десерт из слоеной выпечки с ревенем, розовой водой и кардамоновым кремом
Розовая вода и ревень очень хорошо сочетаются. Розовая вода превращает этот традиционный для британской кухни ревень в особенный экзотический десерт.
- Кол-во порций: 6
- Время приготовления: 45 мин.
- Категория: десерты
- Национальная кухня: британская
Ингредиенты:
- 3 ст.л. несоленого сливочного масла
- 6 листов слоеного теста фило
- 500 г ревеня
- 250 г сахара (или более при желании)
- 4 ст.л. розовой воды
- 200 г сливочного сыра
- 200 г греческого йогурта
- 150 г нежирных сливок
- Сок 2 лимонов
- 6 стручков зеленого кардамона, шелуху удалить, а семена измельчить до мелкого порошка
- 150 г очищенных несоленых фисташковых орехов, измельченных
- 2 ст.л. сахарной пудры, для посыпки
Способ приготовления:
- Нагрейте духовку до 180 градусов / газовая отметка 4. Растопите масло в небольшой кастрюле и отложите сторону. Поместите лист теста на небольшой противень и обильно смажьте маслом с помощью кисти. Поместите еще один лист сверху и опять смажьте большим количеством масла. Продолжайте, пока не получится шесть слоев теста. Разрежьте тесто острым ножом на квадраты или ромбы. Это позволит выходить воздуху из пространства между слоями, во время выпекания в духовке. Выпекайте 15-20 минут или до золотисто-коричневого цвета. Достаньте выпечку из духовки и отложите в сторону.
- Разрежьте ревень на 4 см кусочки и поместите в лоток для запекания. Посыпьте 150 г сахара и полейте розовой воды, и готовьте в духовке в течение 15-20 минут или до мягкости. Достаньте из духовки и отложите в сторону.
- Положите сливочный сыр, йогурт, сливки, лимонный сок и оставшийся сахар в миску. Взбейте осторожно с электрическим миксером или венчиком до гладкой и густой смеси. Перемешайте с измельченным кардамоном и держите крем в холодильнике, до подачи десерта на стол.
- Для сервировки, поместите несколько кусков золотой выпечки на каждую тарелку, отложив 6 кусков. В каждую тарелку добавьте щедрую столовую ложку крема, а также некоторые ревень и измельченные фисташки. Завершите сервировку одним тонким слоем теста фило поверх каждой тарелки и посыпкой сахарной пудрой.
Другие рецепты из этой категории:
Коблер - это традиционный британский пирог с фруктово-ягодной начинкой. Вы можете использовать другие фрукты, такие как сливы или ревень, но сочетание черники с яблоками обладает прекрасным ароматом и вкусом.
Это классический британский пудинг с белым хлебом, маслом, яблоком, корицей и изюмом - идеальный десерт для холодных рождественских ночей.
Этот крамбл с ревенем нужно подавать теплым с заварным кремом или мороженым, или с ложкой охлажденных взбитых сливок.
Этим рецептом тарта с инжиром и грецкими орехами лучше воспользоваться в сезон, когда инжир достигнет своей идеальной зрелости.
Этот сладкий пирог будет вкуснее, если оставить на ночь в холодильнике. Малина чрезвычайно популярна в Румынии, а пахта придает классический восточноевропейский аромат. Этот пирог сочный, с кислинкой, и воздушный.
Этот потрясающая выпечка с ягодами, которую очень легко приготовить. Его можно разнообразить, используя малину или мягкие фрукты.
Этот чисто американский классический рецепт пирога с орехами пекан.
Это - традиционная американская комбинация фруктов, использованная в классическом французском рецепте.
Этот ароматный сладкий десерт можно подавать горячим, теплым или холодным с пряностями.
Быстрый сладкий пудинг из груши со сливочным маслом, посыпанной шоколадом.
Для этого утонченного тарта (открытый десертный пирог) нужны только спелые нектарины - мягкие и сочные.