Запеченная рыба с кабачками

Это очень простой рецепт рыбного блюда. Присыпка из пикантных трав и специй, а также колоритные сезонные овощи гарантируют фантастический вкус. Выберите стилизованный противень для выпечки, который вы можете вынуть из духовки и сразу подать на обеденный стол.

• 2 зубчика чеснока.
• 3 ст.л. петрушки, листьев базилика и тимьяна, нарезанных.
• 4 ст.л. оливкового масла.
• 4 средних кабачка, нарезанных тонкими ломтиками.
• 12 помидоров черри, разрезанных пополам.
• 6 кусков филе белой рыбы без кожи (попробуйте исландскую треску, хека или морского окуня).
• 2 лимона.
• 1/2 ч.л. измельченного сушеного перца чили.
• 4 ст.л. панировочных сухарей
• 2 ст.л. плосколистной петрушки, нарезанной.

1. Нагреть духовку до 200C (отметка 6). Раздавить 1 зубчик чеснока в небольшой миске и смешать с зеленью и 2 столовыми ложками оливкового масла. Положите кабачки и помидоры на противень, залейте растительным маслом и добавьте рыбное филе. Нарежьте 1 лимон на четверти и положите между филе.
2. Чтобы сделать присыпку из приправ, нагрейте 2 ст.л. оливкового масла на сковороде. Мелко порежьте 1 зубчик чеснока и добавьте в сковороду с перцем чили. Варите 2 минуты, затем добавьте мелко тертую цедру 1 лимона, панировочные сухари и петрушку. Жарить, помешивая, в течение 3-4 минут или пока панировочные сухари не станут золотистыми и не начнут хрустеть. Посыпать рыбу.
3. Жарить в течение 20 минут или до тех пор, пока рыба не будет прожарена.

Сделайте свои собственные панировочные сухари, измельчив ломтики однородного хлеба в кухонном комбайне.