Картофельный пирог с лососем и креветками
Это очень сытный и идеально приправленный картофельный пирог, начиненный лососем и креветками.
- Кол-во порций: 4-6
- Время приготовления: 35 мин. + 30 мин. на подготовку
- Категория: рыбные блюда
Ингредиенты:
Для картофельное пюре:
- 1 кг картофеля, очищенного и нарезанного на кусочки
- 75-100 г масла, нарезанного кубиками
- 120-180 мл. молока, нагретого
Для начинки:
- 750 г филе лосося
- 600 мл молока
- 1 лавровый лист
- 4 зерна черного перца
- 70 г масла
- 1 маленькая луковица, нарезанная
- 2 простой муки
- 250 г отваренных креветок, очищенных
- ¼ ч.л. кайенского перца
- 2 ст.л. петрушки, нарезанной
Способ приготовления:
- Чтобы приготовить картофельное пюре, положите картофель в большую кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы она покрывала картофель. Добавьте щепотку или две соли. Доведите до кипения и варите в течение 20-25 минут, или до мягкости. Слейте воду и верните картофель в кастрюлю. Варите на медленном огне в течение 1-2 минут, чтобы удалить остатки влаги.
- Разомните картофель с 50 г сливочного масла и молока, постепенно добавляя молоко, пока не получите пюре желаемой консистенции. Приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.
- Для приготовления начинки поместите лосось, молоко, лавровый лист и перец в кастрюлю на средний огонь. Варите в течение 5 минут. Процедите смесь в миску, и отложите рыбу и молоко. Снимите с рыбы кожу, удалите все кости, а затем разделите рыбу на небольшие кусочки и сложите в миску.
- Растопите масло в чистой кастрюле при низкой и средней температуре. Добавьте лук и варите в течение 7 минут, часто помешивая, до мягкости и полупрозрачности. Добавьте муку, хорошо перемешайте и варите в течение 1 минуты. Добавьте, помешивая, отложенное молоко. Доведите смесь до кипения, часто помешивая, потом дайте соусу остыть.
- Добавьте креветки, кайенский перец и петрушку в миску с кусочками рыбы и полейте соусом. Добавьте немного больше молока в соус, если он окажется слишком густым. Приправьте хорошо с солью и свежемолотым черным перцем.
- Выложите смесь ложкой в большое блюдо для запекания или другой подходящий жаростойкий контейнер. Выложите сверху слой картофельного пюре и взбейте пюре вилкой. Выложите сверху оставшееся масло. Запекайте в течение 30-35 минут или до золотистого цвета. Подавайте пирог немедленно, с зеленым горошком или шпинатом.
Примечания:
Если вы предпочитаете пирог без креветок, просто увеличьте количество лосося до 1 кг.
Другие рецепты из этой категории:
Лимонный соус придают этому блюду нежную свежесть, которая подчеркивает сладость палтуса.
Это очень простой летний обед с пряной жареной рыбой, фаршированной овощами, в средиземноморском стиле.
Здоровое рыбное блюдо для легкого ужина, которое может стать одним из основных блюд летом.
Попробуйте это вкусные и здоровые рыбные стейки со сладким и острым салатом.
Один из самых простых и быстрых рецептов карри с рыбой, и при этом один из самых вкусных. Это здоровое, ароматное рыбное карри, наполненное согревающими специями.
Простое и здоровое рыбное блюдо, насыщенное вкусом и ароматом, и вдохновленное греческой кухней.
Очень эффектное, вкусное и сытное блюдо, которое просто и быстро готовится. Пармская ветчина придает рыбе аромат и хрустящую текстуру.
Этот здоровый рецепт запеченной на гриле рыбы позволит вам ощутить великолепный вкус Юго-Восточной Азии.
Гратен с копченой рыбой, картошкой и луком, который очень просто готовить.
Острый тунец с салатом дополняет отличный легкий летний ужин.
