Cалат из свеклы, спаржи, сыра и мяты
В этом салате оригинально объединены свекла, спаржа, бобы и кабачки с мятой, сыром и вкусным домашним майонезом.
- Кол-во порций: 4
- Время приготовления: 35 мин. + 20 мин. на подготовку
- Категория: салаты
Ингредиенты:
- 2 небольших свеклы с листьями
- 2 ст.л. уксуса
- 250 г спаржи
- 1 кг садовых бобов
- 400 г кабачков, нарезанных ломтиками толщиной в 1 см
- 200 г твердого козьего сыра, раскрошенного
- Пучок мяты, нарезанный
Для салатной заправки (майонеза):
- 4 яйца
- 2 ст.л. белого винного уксуса
- ½ ст.л. горчицы
- 4-5 ст.л. нежирных сливок
Способ приготовления:
- Обрежьте свеклу, сохранив мелкие листья для салата. Поместите корни свеклы в кастрюлю с уксусом. Залейте водой, доведите до кипения и кипятите на медленном огне в течение 20 минут.
- Охладите, процедите и снимите кожуру. Доведите кастрюлю со слегка подсоленной водой до кипения и варите спаржу в течение 1 мин. Добавьте бобы и кабачки. Варите в течение 3 минут, заем процедите и охладите.
- Для приготовления майонеза, отварите яйца в кипящей воде в течение 7 минут. Охладите, затем очистите их. Удалите желтки и смешайте с уксусом и горчицей. Добавляйте постепенно сливки, до получения однородной массы (вы можете использовать ручной блендер).
- Приправьте солью и белым перцем. Смешайте с сыром, мятой и листьями свеклы. Заправьте салат перед подачей на стол.
Другие рецепты из этой категории:
Это очень простой ароматный салат, в котором используются сезонные ингредиенты. Он также хорошо сочетается с жареной рыбой, курицей или овощами в легком основном блюде.
Этот пикантный и свежий рецепт хрустящего азиатского салата - идеальное блюдо для укрепления здоровья в зимние месяцы.
Это красочный зимний салат из салатного цикория, хурмы и лесного ореха. Его можно подавать как простой обед или как гарнир к говядине. Салатный цикорий и радиккио добавляют красок зимнему столу.
Этот рецепт салата от отвечает всем требованиям: сытный, свежий, хрустящий, сладкий и соленый. Своеобразный вкус ему придает гранатовая патока.
Это рецептом зимнего салата из листовой капусты с яркой заправкой, идеально подходящий для рождественского стола. Салат и заправку можно приготовить за день до подачи и оставить в холодильнике на ночь в отдельных емкостях.
Этот овощной салат с сыром и лимонно-медовой заправкой можно подавать в качестве закуски или легкого обеда.
Наслаждайтесь этим теплым летним салатом отдельно или в качестве гарнира к барбекю. Он отлично сочетается с мясом на гриле, и при этом будет хорош как самостоятельное вегетарианское блюдо.
Вы также можете подавать клецки из свеклы с растопленным маслом и мелко тертым копченым сыром.
Это здоровый и вкусный салат, наполненный полезными продуктами - шпинатом, малиной и черникой, капустой, и заправкой из орехов и семян, масла и имбиря.
Это блюдо вдохновлено вьетнамской кухней. Ингредиенты для чесночной зелени, такие как иссоп, можно найти в магазинах восточных и азиатских продуктов.