Штрудель с печеными персиками и ягодами
Восхитительный аромат слегка запеченных персиков наполнит вашу кухню.
- Кол-во порций: 6
- Время приготовления: 25 мин.
- Категория: фруктовый десерт
Ингредиенты:
Для печеных персиков:
- 5 спелых персиков (около 780г)
- 1 стручок ванили, семена соскрести
- 1 столовая ложка сока лимона
- 60 г сахарной пудры
- 300 г смеси черной смородины и красной смородины, и еще немного для сервировки
- 4 листа теста фило
- 60г растопленного сливочного масла
- 50г молотого миндаля
- 50г сахара Демерара
- 25г хлопьев миндаля
Для сервировки:
взбитые сливки или крем-фреш
Способ приготовления:
- Нагрейте духовку до 180 C. Разрежьте каждый персик на 6 или 8 дольки, удалив косточки. Положите их в большую неглубокую сковороду с семенами ванили, лимонным соком и сахаром. Если персики не очень сочные, добавьте 1-2 столовые ложки воды. Готовьте на маленьком или среднем огне, накрыв крышкой наполовину, пока персики не станут мягкими, но будут сохранять форму. Добавьте ягоды и хорошо перемешайте, затем готовьте вместе еще минуту, чтобы они начали выпускать соки. Снимите с огня и процедите, сохраняя все соки.
- Смажьте обе стороны листа теста фило растопленным сливочным маслом и положите его на большой противень. Смешайте молотый миндаль и сахар вместе и посыпьте около четверти смеси поверх листа теста. Повторите со следующими тремя листами, убедившись, что вы щедро смазываете масло с обеих сторон и добавляете смесь сахара с миндалем.
- Разложите персики и ягоды вдоль одной из длинных сторон верхнего листа фило и сверните их, как швейцарский рулет, так, чтобы шов был снизу. Посыпьте хлопьями миндаля сверху и по бокам и задвиньте обратно внутрь выскользнувшие фрукты. Используя шампур или острый нож, сделайте отверстия по длине рулета. Это поможет слоям фило стать хрустящими духовке.
- Выпекайте 25 минут, пока рулет не станет хрустящим и коричневым. Нарежьте толстыми ломтиками и украсьте ягодами по желанию. Подавайте в горячем виде.
Другие рецепты из этой категории:
Это необыкновенно вкусный многослойный фруктово-ягодный чизкейк на кокосовом масле и сливках.
Это вкусный цитрусовый десерт, на основе традиционного английского заварного крема-кустарда.
Это очень простой десертный салат, сочетающий сладкие помидоры с клубникой. Смесь красных и фиолетовых томатов выглядит особенно хорошо.
Это видоизмененный рецепт карамельной глазури, для традиционных для европейского праздничного стола яблок в карамели.
Это рецепт максимально полезного рождественского пудинга - без клейковины, молочных продуктов или рафинированного сахара.
Это классический рецепт английского рождественского пудинга с небольшим добавлением китайской смеси пяти специй, которая придает ему более пикантный вкус.
Рецепт пирога английских пирогов с минсмитом, которые обычно готовят на Рождество для семейного застолья.
Попробуйте этот вкусный, но легкий ягодный торт - идеальный вариант для новогодних или пасхальных праздников. Это очень простой и быстрый рецепт праздничного торта.
Это рецепт запеченной айвы со взбитыми сливками и лесными орехами, которая отлично подойдет для завтрака в короткий сезон этих душистых фруктов.
Это вкусный, освежающий летний десерт. Абрикосы должно полностью созреть, чтобы сорбет получился по-настоящему сладким и ароматным.
Панна-котта - это сливочно-ванильный итальянский десерт. Французский пряный ликер пастис (pastis) придает этому десерту пикантный вкус.
Этот классический марокканский салат часто подается в конце еды на десерт - он очень свежий и красочный.