Лаймовое мороженое с манго, коричневым сахаром и арахисовым маслом
Мороженое с арахисовым маслом это странное сочетание - подчеркивается сладость, а не вкус арахиса. Но лайм и свежие манго добавляют баланс во вкус.
- Кол-во порций: 6
- Время приготовления: 5 ч.
- Категория: мороженное с фруктами
Ингредиенты:
- 500 мл молока.
- 235 мл сливок.
- 3 широких полоски лаймовой цедры.
- 150 г мягкого светло-коричневого сахара.
- 4 больших яйца, только желтки.
- 150 г арахисового масла.
- Сок 2 лаймов.
Для манго:
- 2 манго, не перезревших.
- Сок 3 лаймов.
Сервировка:
2-3 ч.л. семян кунжута.
Способ приготовления:
- Нагрейте молоко и сливки с цедрой в кастрюле до кипения. Оставить настаиваться на 30 минут. Удалите цедру. Взбейте сахар с желтками до образования пышной массы. Снова разогрейте сливки до кипения. Медленно налейте в желтки горячие сливки, взбивая.
- Вымойте кастрюлю. Вылейте в нее яичную смесь. Разогревайте на медленном огне, помешивая, пока крем не загустеет настолько, чтобы покрыть тыльную часть ложки. Не перегревайте, иначе он будет сворачиваться. Добавьте арахисовое масло и взбейте достаточно сильно, пока оно не растает. Перелейте в кувшин, который поместится в холодильнике. Перемешивайте регулярно, пока заварной крем остывает.
- Добавьте сок лайма. Попробуйте на вкус и определите, не нужны ли какие-то изменения, например, немного больше сахара, чтобы убрать другие сильные вкусы. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 90 минут.
- Взбейте мороженное в мороженнице в соответствии с инструкциями производителя; перелейте смесь мороженного в контейнер, накройте крышкой и положите в морозильник. Или поместите смесь в морозостойкую посуду (можно также использовать противень), накройте крышкой и поместите в морозильник. Проверяйте мороженное каждый час или около того (требуется около 4 часов, чтобы заморозить), чтобы разбить кристаллы льда.
- Очистите манго. Отрежьте большие доли (по обе стороны от косточки), затем порежьте каждую на тонкие ломтики.(остатки мякоти на косточке можно использовать для чего-то другого). Смешайте с соком лайма. Сервируйте каждую порцию с совком или двумя мороженого и некоторым количеством манго. Посыпьте семенами кунжута сверху.
Другие рецепты из этой категории:
Этот рецепт десерта, вдохновленный итальянской кухней. Этот торт с пикантным вкусом, насыщенный ароматами Средиземноморья, на оливковом масле и с разваренными фруктами что, делает этот торт очень влажным и нежным.
Этот йоркширский пудинг, приготовленный как панкейк, с лимонной начинкой.
Этот лимонный кекс с лимонной пропиткой, засахаренными ломтиками лимона и лимонной глазурью - сладкий и ароматный, идеально подходит к чаепитию.
Этот торт с бузинным ликером и лаймом приобретает сливочную текстуру после ночи в холодильнике, поэтому его лучше приготовить за день до подачи на стол.
Сливочный торт с лимонной глазурью - это вкусный торт со сливочным вкусом, который никого не оставит равнодушным.
Используя этот рецепт, можно приготовить четыре вида замечательного рождественского песочного печенья.
Подавайте эти сладкие, сочные пирожные со сливками как яркий, летний десерт.
Ароматы цитрусового лайма - это вкусная альтернатива классическому лимонному мармеладу.
Этот торт с лимоном и лавандой безупречен и очень вкусен. Секрет в том, чтобы проткнуть торт с помощью шампура в нескольких местах и медленно наливать в отверстия сироп, пока торт еще теплый.