Лимонный кекс с глазурью
Этот лимонный кекс с лимонной пропиткой, засахаренными ломтиками лимона и лимонной глазурью - сладкий и ароматный, идеально подходит к чаепитию.
- Кол-во порций: 8-10
- Время приготовления: 50 мин. + 30 мин. на подготовку
- Категория: кексы
Ингредиенты:
- 250 г сливочного масла, размягченного при комнатной температуре (плюс дополнительно для смазывания формы)
- 1 ст.л. тертой лимонной цедры
- 250 г нерафинированной сахарной пудры
- 4 больших яйца
- 275 г самоподнимающейся муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 100 мл пахты
- Сок 1 лимона
Для лимонного сиропа (пропитка):
- 150 г нерафинированной сахарной пудры
- 50 мл воды
- Сок 1 лимона
Для засахаренного лимона (украшение):
- 2 лимона, нарезанных дольками
- 450 г сахарной пудры
- 500 мл воды
Для глазури:
- 300 г сахарной пудры, просеянной
- 80 мл лимонного сока
Способ приготовления:
- Нагрейте духовку до 180 C (газовая отметка 4). Смажьте 23 см круглую форму для выпечки маслом и выстелите пергаментной бумагой.
- Поместите масло, цедру и сахар в миксер и взбейте на средней скорости в течение примерно 5 минут, или до тех пор, пока смесь не станет легкой и воздушной.
- Разбейте яйца в кувшин и слегка взбейте, а затем постепенно влейте их в масло и сахар, продолжая смешивать. После этого добавьте 4 столовые ложки муки, по одной за раз, через регулярные промежутки времени.
- Просейте оставшуюся часть муки и разрыхлителя в миксер, аккуратно размешав большой металлической ложкой. Добавьте пахту и лимонный сок и аккуратно взбейте миксером.
- Выложите смесь в форму и выпекать около 50 минут, пока кекс не станет сверху золотисто-коричневого цвета и твердым на ощупь.
- Пока кекс выпекается, приготовьте сироп и засахаренные ломтики лимона. Для приготовления сиропа смешайте сахар, лимонный сок и воду в кастрюле. Нагрейте, помешивая, пока сахар не растворится, и отложите.
- Для приготовления засахаренного лимона, смешайте воду с сахаром в большой кастрюле. Доведите до кипения и аккуратно кипятите в течение 5 минут. Добавьте ломтики лимона и тушите еще 5 минут, пока фрукты не станут мягкими, но не будут разваливаться. Шумовкой достаньте ломтики и выложите на пергаментную бумагу.
- Достаньте кекс из духовки и сделайте отверстия по всей верхней части кекса шпажкой или зубочисткой. Вылейте ложкой теплый сироп на кекс и отложите, чтобы он пропитался и охладился.
- Для приготовления глазури, просейте сахарную пудру в миску. Выжмите и взбейте достаточно лимонного сока, чтобы получился сироп густой консистенции. Полейте глазурью кекс, чтобы он стекал по краям. Выложите засахаренные ломтики лимона сверху.
Другие рецепты из этой категории:
Этот рецепт десерта, вдохновленный итальянской кухней. Этот торт с пикантным вкусом, насыщенный ароматами Средиземноморья, на оливковом масле и с разваренными фруктами что, делает этот торт очень влажным и нежным.
Этот йоркширский пудинг, приготовленный как панкейк, с лимонной начинкой.
Этот торт с бузинным ликером и лаймом приобретает сливочную текстуру после ночи в холодильнике, поэтому его лучше приготовить за день до подачи на стол.
Сливочный торт с лимонной глазурью - это вкусный торт со сливочным вкусом, который никого не оставит равнодушным.
Используя этот рецепт, можно приготовить четыре вида замечательного рождественского песочного печенья.
Мороженое с арахисовым маслом это странное сочетание - подчеркивается сладость, а не вкус арахиса. Но лайм и свежие манго добавляют баланс во вкус.
Подавайте эти сладкие, сочные пирожные со сливками как яркий, летний десерт.
Ароматы цитрусового лайма - это вкусная альтернатива классическому лимонному мармеладу.
Этот торт с лимоном и лавандой безупречен и очень вкусен. Секрет в том, чтобы проткнуть торт с помощью шампура в нескольких местах и медленно наливать в отверстия сироп, пока торт еще теплый.