Цыпленок-пуссен на гриле с чили, базиликом и лимоном
Простой маринад придает цыпленку по-настоящему летний аромат. Пуссен - это молодой цыпленок, не возрастом больше месяца.
- Кол-во порций: 4
- Время приготовления: 40 мин. + 20 минут на подготовку
- Категория: блюда из курицы
- Национальная кухня: греческая
Ингредиенты:
- 4 цыпленка
- 2 длинных красных чили-перца, нарезанных
- 4-5 ст.л. оливкового масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 3 веточки розмарина, крупно нарезанные
- Сок 1 лимона
- 1 лимон, нарезанный дольками
- Базилик, мелко нарезанный, для сервировки
Способ приготовления:
- Положите цыпленка грудкой вниз на разделочную доску. С помощью кухонных ножниц обрежьте одну сторону от позвоночника. Удалите его полностью. Повторите то же самое с другими птицами.
- Раскройте тушку, затем переверните грудкой вверх и придавите рукой, чтобы тушки стали плоскими. Смешайте перец чили, масло, чеснок, розмарин и лимонный сок, чтобы приготовить маринад. Поместите цыплят в неглубокую миску и натрите их маринадом. Накройте пищевой пленкой и маринуйте в холодильнике не менее 30 минут или до 4 часов.
- Разогрейте духовку до 230 С (газовая отметка 8). Выложите птицу отдельными слоями в две большие формы для жарки. Запекайте грудкой вверх около 40 минут или пока птица не приготовятся и не приобретет красивый цвет. Подавайте с дольками лимона и гарниром из базилика.
Примечания:
Чтобы тушки оставались плоскими при запекании, проденьте через них шпажки крест-накрест.
Другие рецепты из этой категории:
Этот рецепт курицы в сливочно-винном соусе - идеальный пример того, как из нескольких простых ингредиентов можно получить намного больше, чем сумму частей.
Это итальянская версия знакового французского блюда Coq Au Vin (петух в вине) - зимнее блюдо для семейного ужина. Важно, чтобы курица мариновалась в течение 24 часов, впитывая в себя красное вино и коньяк, чтобы передать потрясающий и сильный аромат.
Это очень простой рецепт, в котором используется идеальное сочетание запеченной в вине курицы с эстрагоном и сливочным соусом.
Это экзотический рецепт жареной курицы с маслом из специй «Вададли» и кокосовым соусом, который готовят на Карибских островах.
На острове Сардиния в Италии любят тушить мясо с оливками, чтобы придать ему восхитительный солоноватый вкус с ароматом оливок, а также любят добавлять фенхель при тушении мяса, чтобы он стал мягким и сладким от мясного соуса.
Это простое блюдо из курицы, но оно обязательно произведет впечатление. Необходимо сначала подрумянить куриные бедрышки, чтобы получить великолепную хрустящую корочку, а затем переложить их в форму для запекания с остальными ингредиентами, чтобы курица впитала восхитительный аромат лимона, чеснока и розмарина.
Это простой и эффектный греческий рецепт курицы с апельсиновым соусом и ароматным салатом с сыром, картофелем и оливками.
Этот очень простой рецепт липких сладких куриных крылышек отлично подойдет как для барбекю, так и для приготовления в духовке.
Это итальянский рецепт сладкой курицы, который идеально подходит для новогоднего застолья.
Это великолепное французское блюдо. Для него нужно приготовить чесночно-ореховый соус aillade, который готовят на юго-западе Франции, и винный соус из вермута.
Это вкусное основное блюдо можно подавать горячим или холодным - оно идеально подойдет при любой погоде.
В основе этого ужина лежит курица, покрытая специями.