Запеченная курица с эстрагоном
Это очень простой рецепт, в котором используется идеальное сочетание запеченной в вине курицы с эстрагоном и сливочным соусом.
- Кол-во порций: 4
- Время приготовления: 15 мин. + 30 мин. на подготовку
- Категория: блюда из курицы
Ингредиенты:
- 50 г сливочного масла
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1.3 кг курица - разделанная на куски
- 1-2 небольших луковицы, мелко нарезанные
- 120 мл белого сухого вина
- Несколько веточек эстрагона
Для соуса:
- 20 г сливочного масла
- Горсть нарезанных свежих трав (например, петрушка, эстрагона, щавеля, укропа)
- 1 лист любистока
- 1 веточка тимьяна (по желанию)
- 175 мл двойных сливок (по желанию)
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 230 C / отметка 8. Растопите сливочное масло с оливковым маслом в чугунной посуде для запекания, затем обжарьте курицу со всех сторон. В конце добавьте лук, вино и эстрагон.
- Накройте и запекайте духовке в течение 30 минут, или пока сок не станет прозрачным. Переложите кусочки курицы в сервировочное блюдо и отложите.
- Тем временем приготовьте соус. Поставьте кастрюлю с куриным соком на плиту, удалите веточки эстрагона, добавьте масло, а затем добавьте травы и хорошо перемешайте. Снимите с огня. Если вы используете двойные сливки, медленно перемешайте, пока они не перемешаются. Полейте курицу соусом и подавайте.
Другие рецепты из этой категории:
Это простой рецепт пикантного сытного пирога с начинкой из птицы и мяса с травами, который станет отличным дополнением к праздничному столу.
Этот рецепт курицы в сливочно-винном соусе - идеальный пример того, как из нескольких простых ингредиентов можно получить намного больше, чем сумму частей.
Это итальянская версия знакового французского блюда Coq Au Vin (петух в вине) - зимнее блюдо для семейного ужина. Важно, чтобы курица мариновалась в течение 24 часов, впитывая в себя красное вино и коньяк, чтобы передать потрясающий и сильный аромат.
Это экзотический рецепт жареной курицы с маслом из специй «Вададли» и кокосовым соусом, который готовят на Карибских островах.
На острове Сардиния в Италии любят тушить мясо с оливками, чтобы придать ему восхитительный солоноватый вкус с ароматом оливок, а также любят добавлять фенхель при тушении мяса, чтобы он стал мягким и сладким от мясного соуса.
Этот паштет из куриной печени - классика французской кухни. У него насыщенный вкус и он идеально подходит для праздничного стола или просто, чтобы намазать на горячие тосты с маслом. Его также подают на крекере с корнишонами в качестве закуски.
Простой маринад придает цыпленку по-настоящему летний аромат. Пуссен - это молодой цыпленок, не возрастом больше месяца.
Это простой и эффектный греческий рецепт курицы с апельсиновым соусом и ароматным салатом с сыром, картофелем и оливками.
Этот очень простой рецепт липких сладких куриных крылышек отлично подойдет как для барбекю, так и для приготовления в духовке.
Это итальянский рецепт сладкой курицы, который идеально подходит для новогоднего застолья.
В основе этого ужина лежит курица, покрытая специями.
