Салат из груш с голубым сыром, лесными орехами, нутом и киноа
В этом здоровом салате используется классическая комбинация - груши и голубой сыр с плесенью. Здесь вам понадобится относительно твердый, но спелый, ароматный сорт груш, который выдержит приготовление и маринование.
- Кол-во порций: 6
- Время приготовления: 60 мин.
- Категория: салаты
Ингредиенты:
- 250 г нута
- 250 г киноа
- 120 г обжаренного фундука
- 100 г семечек, обжаренных на сухой сковороде
- 5 ст.л. оливкового масла первого отжима и цедра 1⁄2 лимона
- 1 небольшой пучок свежей петрушки, крупно нарезанной
- 150 г голубого рассыпчатого сыра
- Морская соль и свежемолотый черный перец
Для маринованных груш:
- 2 твердые груши, очищенные
- 2 ст.л. сахара
- 100 мл белого винного уксуса
- 1⁄2 красного чили, без семян
Способ приготовления:
- Замочите нут в воде на ночь, затем промойте и процедите. Наполовину заполните среднюю кастрюлю водой, добавьте нут и доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения и отваривайте в течение 40 минут или до готовности. Слейте воду и переложите в большую миску, чтобы нут остыл.
- Наполовину заполните среднюю кастрюлю водой и доведите до кипения, затем добавьте киноа и убавьте огонь до легкого кипения. Варите 5 минут, затем снимите с огня и оставьте на 5 минут. Слейте воду, переложите киноа в отдельную миску, и дайте остыть.
- Пока крупа готовится и охлаждается, положите груши в небольшую кастрюлю с сахаром, уксусом, перцем чили и 800 мл воды - жидкость должна покрыть груши. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 20 минут, пока груши не станут мягкими.
- Дать грушам остыть в жидкости, а после охлаждения разрежьте пополам и удалите сердцевины. Разрежьте каждую половину на 8 продольных частей, чтобы получилось 16 долек.
- Сложите в миске киноа и нут с кусочками груши, орехами и семенами, оливковым маслом, лимонным соком и цедрой, а также петрушкой и слегка перемешайте. При необходимости попробуйте и приправьте, затем переложите на большое сервировочное блюдо. Нарежьте сыр крупными кубиками, выложите их поверх салата, затем слегка перемешайте, стараясь не раскрошить сыр слишком сильно, и подавайте.
Другие рецепты из этой категории:
Это итальянский перечный салат с рикоттой и ветчиной прошутто - идеальный сезонный гарнир или самостоятельное блюдо.
Этот овощной салат с сыром и лимонно-медовой заправкой можно подавать в качестве закуски или легкого обеда.
В Нью-Йорке тыкву используют везде - в супах, салатах и гарнирах. Это блюдо является прекрасным примером. Если вам не нравится копченый сыр, используйте пармезан или пекорино.
Дип-соус мухаммара (muhammara) - это острый соус из красного перца, популярный в турецкой и средневосточной кухне. Обжаренный сыр с соусом также можно подавать в разогретой пите.
Это блюдо вдохновлено вьетнамской кухней. Ингредиенты для чесночной зелени, такие как иссоп, можно найти в магазинах восточных и азиатских продуктов.
Мягкая приправа карри отлично сочетается с цветной капустой, но также хорошо подходит к голубому сыру и горькому радиккио.
Этот быстрый салат сочетает в себе хрустящую текстуру сырых овощей с бархатистостью запеченного сыра Фета. Это вкусное и здоровое блюдо, которое к тому же великолепно выглядит.
Это вкусное блюдо, по сути, - запеченная фета. Оно подается прямо из печи на стол.
Этот вкусное первое блюдо из кабачков с сыром и сардинской пастой фрегола
Это легкий и полезный салат, насыщенный ароматами ближневосточной кухни.
Один из основных ингредиентов этого восточного овощного салата – сыр лабне или греческий йогурт.