Жаркое из тыквы и тофу с соей, медом, чили и имбирем
Это жаркое из тыквы и тофу можно подавать с хрустящим салатом для контраста и рисом в отдельной посуде.
- Кол-во порций: 6
- Время приготовления: 1 час
- Категория: овощное жаркое
Ингредиенты:
- 450 г экстра-твердого тофу
- 900 г тыквы с кожурой
- 3 ст.л. меда
- Соевый соус
- 2 ч.л. хлопьев чили
- 2 см корня имбиря, очищенного и натертого на терке
- 125 мл арахисового масла
- 6 зубчиков чеснока, очень мелко нарезанные
Сервировка:
- 3 ч.л. жареных семян кунжута
- 2 стебля зеленого лука с луковицами, нарезанные по диагонали
- ½ лайма
Способ приготовления:
- Нагрейте духовку до 220 C / газовая отметка 7. Нарежьте тофу ломтиками толщиной 1,5 см. Положите двойной слой кухонной бумаги на разделочную доску, достаточно большую для всего тофу, и поместите еще один двойной слой бумаги поверх тофу. Накройте второй разделочной доской и положите сверху груз. Оставьте на 20 минут.
- Разрежьте тыкву пополам и порежьте на кусочки толщиной 1,5-2 см. Смешайте мед, сою, перец чили, имбирь и 75 мл масла. Поместите тыкву в две формы для запекания (если хотите, выстелите снизу пергамент), затем добавьте две трети соевой смеси.
- Нарежьте тофу на крупные куски и поместите в меньший противень. Перемешайте ложкой со смесью сои, переворачивая части. Приправьте тыкву и тофу солью и перцем. Запекайте оба противня в течение 15 минут.
- Переверните тыкву и тофу. Смешайте оставшиеся 50 мл масла с кусочками чеснока и выложите ложку этой смеси на тыкву, затем запекайте еще 10-15 минут, пока тыква не станет совсем нежной, а тофу не станет темным.
- Перед подачей посыпьте кунжутом и зеленым луком и выжмите лайм.
Другие рецепты из этой категории:
Это итальянская версия знакового французского блюда Coq Au Vin (петух в вине) - зимнее блюдо для семейного ужина. Важно, чтобы курица мариновалась в течение 24 часов, впитывая в себя красное вино и коньяк, чтобы передать потрясающий и сильный аромат.
Это очень простой гратен без панировочных сухарей, который приятно есть с жареной бараниной или простор с любым приготовленным мясом - горячим или холодным.
Это простой и быстрый рецепт фаршированных помидоров, которые идеально подойдут как первое блюдо для легкого ужина.
Вкусная овощная запеканка с соусом бешамель, которую подают горячей, прямо из печи.
Это вкусный вегетарианский обед, который просто приготовить - мускатная тыква, фаршированная сыром со специями.
Это очень простое блюдо можно подавать как первое или основное вегетарианское блюдо, сервировав вареными яйцами. Оно также отлично подойдет в качестве гарнира к копченому угрю или жареной говядине.
Это здоровое блюдо индийской кухни со множеством приправ, начинкой из летних овощей – лука-порея и кабачков, заправленных соусом Райта.
Этот салат обычно подается на горячих тостах. Его можно подавать охлажденным до комнатной температуры, но, если вы хотите подавать его горячим, сервируйте листьями салата.
Один из основных ингредиентов этого восточного овощного салата – сыр лабне или греческий йогурт.
Индийский рецепт цветной капусты с киноа, чечевицей и песто из листьев кинзы. Цветную капусту можно сильно прожарить на барбекю или гриле.
Это простое, но изысканное овощное блюдо можно использовать и как основное блюдо и как гарнир.
Это вегетарианское блюдо подойдет как для праздника, так и для буднего дня.