Гратен из риса и кабачков
Вкусная овощная запеканка с соусом бешамель, которую подают горячей, прямо из печи.
- Кол-во порций: 4
- Время приготовления: 20 мин.
- Категория: овощные блюда
- Национальная кухня: французская
Ингредиенты:
- 500 г кабачков
- 100 г сливочного масла
- 2 ст.л. муки
- ½ литра молока
- 3 ст.л. пармезана или сыра для фондю грюйер
- 4 ст.л. риса
- Соль, перец и мускатный орех для приправы
- Немного сливочного масла для сервировки
Способ приготовления:
- Приготовьте кабачки. Лучший способ сделать это - просто помыть, обрезать концы и натереть крупно на терке из нержавеющей стали. Поместите их прямо в сотейнике или широкую сковороду с половиной масла.
- Из оставшегося масла, муки и нагретого молока приготовьте соус бешамель. Хорошо приправьте его и не забудьте добавить немного мускатного ореха. Когда он соус станет гладким, перемешайте его с кабачками.
- Отварите рис в кипящей подсоленной воде так, чтобы он не разварился. Смажьте сливочным маслом жаропрочное блюдо для гратена, размером приблизительно 20х5 см, выложите в него смесь кабачком, соуса бешамель и риса. Сверху посыпьте пармезаном и кусочками сливочного масла.
- Поместите блюдо на верхнюю полку духовки, нагрев ее до 170 C (отметка 3), и запекайте в течение 15 - 20 минут, или 30, если смесь для гратена была приготовлена заранее и охлаждена. Верх гратена должен получиться слегка золотистыми.
Другие рецепты из этой категории:
Это старомодное франко-русское блюдо с использованием соуса бешамель - восхитительная закуска, которую редко готовят в наши дни.
Это очень простой гратен без панировочных сухарей, который приятно есть с жареной бараниной или простор с любым приготовленным мясом - горячим или холодным.
Это очень простое блюдо можно подавать как первое или основное вегетарианское блюдо, сервировав вареными яйцами. Оно также отлично подойдет в качестве гарнира к копченому угрю или жареной говядине.
Это очень сытный и идеально приправленный картофельный пирог, начиненный лососем и креветками.
Это вегетарианское блюдо подойдет как для праздника, так и для буднего дня.
Классический французский рецепт - гратен из лука-порея с ореховым сыром грюйер.
Потрясающий рецепт запеканки с цветной капустой, чеддером, эмменталем и хрустящими сухариками. Это идеальная еда для зимнего вечера, вкусное вегетарианское блюдо и прекрасное сопровождение к воскресному обеду.
Этот вегетарианский рецепт гратена с кабачками и рикоттой и базиликом - превосходный гарнир практически для любого основного блюда, особенно для птицы.
Гратен с копченой рыбой, картошкой и луком, который очень просто готовить.
Картофель Дофинуа (франц. 'Dauphinoise') - это идеальное дополнение к основному блюду - мягкие ломтики картофеля, запеченные в сливках до появления хрустящей корочки.
Очень простое в приготовлении ризотто с горошком, покрытое сверху хрустящим пармезаном и сухарями.