Овощной мексиканский чили
В этом рецепте овощного чили использование какао-порошка добавляет приятный глубокий аромат. Также в это блюде много минеральной меди, которая необходима для того, чтобы кожа и волосы были крепкими и здоровыми.
- Кол-во порций: 8
- Время приготовления: 2 часа
- Категория: овощные блюда
- Национальная кухня: мексиканская
Ингредиенты:
- 2 луковицы
- Оливковое масло
- 1 ч.л. семян тмина
- 2 ч.л. с горкой копченой паприки
- 2 ч.л. качественного какао-порошка
- 1 ст.л. арахисового масла
- 1-2 свежих красных перца чили
- 3 больших разноцветных перца
- 2 батата (по 300 г), можно заменить обычным картофелем
- 1 пучок свежей кинзы (30 г)
- 2 х 400 г банок лимской фасоли
- 3 х 400 г банок консервированных сливовидных томатов
- 8 маленьких картофелин в мундире
- 140 г сыра чеддер
- 4 листа салата
- 8 ст.л. натурального йогурта
Способ приготовления:
- Положите большую кастрюлю для запекания на средний огонь и сковороду рядом с ней на сильный огонь. Идея здесь заключается в том, чтобы готовить партиями, начиная с обжига овощей на сковородке, чтобы добавить дымный аромат. Очистите лук и нарежьте кубиками в 1 см, обжарьте на сковородке в течение 3 минут, затем положите в кастрюлю с 2 столовыми ложками масла, семенами тмина, паприкой, какао и арахисовым маслом, периодически помешивая.
- Нарежьте чили ломтиками толщиной 1 см, обожгите на сковороде. Также крупно нарежьте перец и батат на кусочки 2 см (не счищайте кожу, просто хорошо вымойте) и обожгите на сковороде. После этого добавьте эти овощи в кастрюлю для запекания. Мелко нарежьте и добавьте стебли кориандра.
- Разогрейте духовку до 180 C / газовая отметка 4. Процедите фасоль из банки и выложите ее на противне для выпекания ровным слоем. Сильно запекайте их, не трогая, пока они не начнут обугливаться и лопаться, затем добавьте к овощам в кастрюлю. Влейте консервированные помидоры и разомните их деревянной ложкой. Хорошо перемешайте, затем закройте крышкой и оставьте на 1 час или до загустения, периодически помешивая. Тем временем вымойте обычный картофель, сделайте проколы, затем запекайте в мундире в течение 1 часа или пока он не станет хрустящим снаружи, и мягким внутри.
- Непосредственно перед подачей на стол мелко нарежьте листья кориандра и перемешайте чили, пробуйте и приправьте. Разрежьте крестом каждую картофелину в мундире, надавите снизу , чтобы кожура разошлась в стороны, затем натрите на терке сыр, чтобы он заполнил картофелины. Сервируйте с листьями салата.
Другие рецепты из этой категории:
Приготовленные как спаржа, проростки брокколи могут стать восхитительным первым блюдом. Брокколи отлично сочетаются со сливочным соусом, таким как мальтийский соус с апельсинами.
Это вегетарианский рецепт рагу из сладкой мускатной тыквы с острым карри.
Запеченная тыква с перловкой - это идеальное сезонное вегетарианское блюдо.
Это быстрый рецепт индийского блюда сааг алу - легкого вегетарианского карри с цветной капустой и шпинатом.
Это вкусное блюдо готовят в Греции из гигантской фасоли - оно часто подается на тосте или в качестве гарнира.
Это абсолютно здоровое, полезное блюдо, и практически без жира.
Легкий, здоровый рецепт французского рататуя - это красочный вегетарианский праздник. Он быстро станет любимым блюдом.
Индийский рецепт цветной капусты с киноа, чечевицей и песто из листьев кинзы. Цветную капусту можно сильно прожарить на барбекю или гриле.
Птитим (или израильский кус-кус), приготовленный по этому рецепту, можно подавать в качестве основного блюда или как гарнир к горячему или холодному мясу.
Это очень простое блюдо тушеной фасоли с помидорами и травами можно использовать или как закуску.
Это индийское острое овощное блюдо с карри, которое достаточно просто приготовить.