Тарт татен с яблоками, грушами и айвой
Тарт татен – это французский яблочный пирог, который еще называют «пирог наизнанку», потому что он готовится перевернутым, то есть начинкой вниз.
- Кол-во порций: 8
- Время приготовления: 40 мин.
- Категория: выпечка
- Национальная кухня: французская
Ингредиенты:
Айва и груша добавят изюминку к этому классическому французскому торту.
- 50 г. несоленого сливочного масла
- 2 яблока и 2 твердые груши, очищенные, разрезанные пополам, с удаленной сердцевиной
- 100 г. густого желе из мякоти плодов айвы (мармелад из айвы)
- 100 г. сахарной пудры
- 225 г. слоеного теста на сливочном масле
Способ приготовления:
- Растопите сливочное масло в жаростойкой сковороде шириной около 23 см. Добавьте сахар и айвовое желе, растирая их деревянной ложкой, чтобы получилась однородная смесь. Разложите яблоки и груши срезанной частью вверх, чередуя их по кругу: если куски фруктов маленькие, у вас может остаться место для еще одной половинки яблока посередине.
- Готовьте на самом слабом огне около 20 минут. Снимите с плиты и дайте остыть хотя бы в течении 10 минут, или даже оставьте на ночь.
- Разогрейте духовку на 220 градусов (газовая отметка 7). Раскатайте тесто в квадратный лист размером примерно 25 см и обрежьте углы, чтобы получился приблизительный круг. Выложите его на противень и заправьте края под фрукты. Выпекайте в духовке 20 минут, пока поверхность не начнет подниматься, и станет темно-золотистого цвета.
- Дайте остыть в течение нескольких минут, потом переверните на тарелку (сделайте это быстро, но осторожно, чтобы не обжечься). Подавайте со сливками.
Другие рецепты из этой категории:
Коблер - это традиционный британский пирог с фруктово-ягодной начинкой. Вы можете использовать другие фрукты, такие как сливы или ревень, но сочетание черники с яблоками обладает прекрасным ароматом и вкусом.
Розовая вода и ревень очень хорошо сочетаются. Розовая вода превращает этот традиционный для британской кухни ревень в особенный экзотический десерт.
Это классический британский пудинг с белым хлебом, маслом, яблоком, корицей и изюмом - идеальный десерт для холодных рождественских ночей.
Этот крамбл с ревенем нужно подавать теплым с заварным кремом или мороженым, или с ложкой охлажденных взбитых сливок.
Этим рецептом тарта с инжиром и грецкими орехами лучше воспользоваться в сезон, когда инжир достигнет своей идеальной зрелости.
Этот сладкий пирог будет вкуснее, если оставить на ночь в холодильнике. Малина чрезвычайно популярна в Румынии, а пахта придает классический восточноевропейский аромат. Этот пирог сочный, с кислинкой, и воздушный.
Этот потрясающая выпечка с ягодами, которую очень легко приготовить. Его можно разнообразить, используя малину или мягкие фрукты.
Этот чисто американский классический рецепт пирога с орехами пекан.
Это - традиционная американская комбинация фруктов, использованная в классическом французском рецепте.
Этот ароматный сладкий десерт можно подавать горячим, теплым или холодным с пряностями.
Быстрый сладкий пудинг из груши со сливочным маслом, посыпанной шоколадом.
