Пирог фрианд со сливой, ежевикой и лавровым листом
Фрианды - это легкие, влажные миндальные кексы, популярные в Австралии, Новой Зеландии и Франции. В этом рецепте тесто запекается целиком, как пирог.
- Кол-во порций: 6
- Время приготовления: 1 ч 30 мин.
- Категория: выпечка
Ингредиенты:
Взбитые яичные белки и небольшое количество муки делают фрианд очень легким десертом, а молотый миндаль делает его по-настоящему влажным. Традиционно это маленькие пирожные, но здесь мы используем форму для выпечки и приготовим пирог.
Вы можете приготовить тесто заранее, если хотите ускорить процесс - оно хорошо сохранится в холодильнике в течение 1 дня, но не смешивайте фрукты заранее, так как они дадут слишком много сока.
Подавать с заварным кремом, ванильным мороженым или сливками. Фрукты можно менять, в зависимости от сезона. Малину и персики можно использовать, например, в начале лета.
- 200 г. ежевики
- 4 спелых сливы, с удаленными косточками, нарезанные дольками шириной 1 см (360 г)
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 60 г сахарной пудры
- 3 свежих лавровых листа
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 60 г простой муки
- 200 г сахарной пудры, просеянной
- 120 г молотого миндаля.
- щепотка соли
- 150 г яичных белков (4-5 больших яйца)
- 180 г несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
Способ приготовления:
- Поместите ежевику и сливы в миску вместе с экстрактом ванили, сахаром, лавровым листом и ½ чайной ложки корицы. Отложите на 30 минут. Только не оставляйте на более длительное время, потому что фрукты дадут слишком много сока.
- Разогрейте духовку на 190 градусов (конвекционную).
- Смешайте муку, сахарную пудру, молотый миндаль, оставшиеся ½ чайной ложки корицы и соль в отдельной миске. Отложите.
- Слегка взбейте яичные белки вручную в течение 30 секунд, чтобы они только начали пениться. Смешайте с мукой и растопленным сливочным маслом и замесите тесто.
- Переложите тесто в форму для выпечки размером 20 х 30 см (предварительно уложите в форму кулинарную бумагу), и равномерно выложите сверху фрукты и влейте сок. Выпекайте в течение 40 минут, накрыв блюдо фольгой в последние 10 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а фрукты не начнут пузыриться. Отложите на 10 минут перед подачей.
Другие рецепты из этой категории:
Коблер - это традиционный британский пирог с фруктово-ягодной начинкой. Вы можете использовать другие фрукты, такие как сливы или ревень, но сочетание черники с яблоками обладает прекрасным ароматом и вкусом.
Розовая вода и ревень очень хорошо сочетаются. Розовая вода превращает этот традиционный для британской кухни ревень в особенный экзотический десерт.
Это классический британский пудинг с белым хлебом, маслом, яблоком, корицей и изюмом - идеальный десерт для холодных рождественских ночей.
Этот крамбл с ревенем нужно подавать теплым с заварным кремом или мороженым, или с ложкой охлажденных взбитых сливок.
Этим рецептом тарта с инжиром и грецкими орехами лучше воспользоваться в сезон, когда инжир достигнет своей идеальной зрелости.
Этот сладкий пирог будет вкуснее, если оставить на ночь в холодильнике. Малина чрезвычайно популярна в Румынии, а пахта придает классический восточноевропейский аромат. Этот пирог сочный, с кислинкой, и воздушный.
Этот потрясающая выпечка с ягодами, которую очень легко приготовить. Его можно разнообразить, используя малину или мягкие фрукты.
Этот чисто американский классический рецепт пирога с орехами пекан.
Это - традиционная американская комбинация фруктов, использованная в классическом французском рецепте.
Этот ароматный сладкий десерт можно подавать горячим, теплым или холодным с пряностями.
Быстрый сладкий пудинг из груши со сливочным маслом, посыпанной шоколадом.
