Перевернутый пирог-татен с карамелизованной сливой
Это очень сладкий и сочный фруктовый пирог, который обязательно понравится детям.
- Кол-во порций: 8-10
- Время приготовления: 1 ч 30 мин.
- Категория: выпечка
Ингредиенты:
- 2 ч.л. подсолнечного масла для смазки
- 300 г сахарного песка
- 100 г несоленого сливочного масла, очень мягкого
- ½ ч.л. ванильного экстракта
- ¼ ч.л. соли
- 8 слив, разделенных пополам, без косточек
- 40 г темно-коричневого мягкого сахара
- 2 яйца, взбитых
- 25 г кукурузной муки
- 50 г молотого миндаля
- 100 г обычной муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 170C. Смажьте круглую форму диаметром 23 см подсолнечным маслом и положите на противень.
- Для приготовления карамели, высыпьте 225 г сахарного песка в маленькую тяжелую широкую сковороду и поставьте на слабый огонь. Не помешивая, дайте сахару полностью расплавиться и покипеть на медленном огне 15-20 минут, пока он не приобретет глубокий золотой цвет. Добавьте 10 г сливочного масла, половину ванильного экстракта и соль, и аккуратно вращайте сковородку, чтобы растопленное масло смешалось с сахаром. Когда все перемешается, незамедлительно снимите смесь с огня и вылейте карамель в форму для выпечки. Сверху выложите половинки слив срезанной частью вниз, вплотную друг к другу и отложите.
- В большой миске взбейте оставшееся масло вместе с оставшимся сахарным песком и коричневым сахаром до бледного сливочного цвета: это займет 2-3 минуты с помощью ручного электрического венчика; если у вас его нет, используйте деревянную ложку. Хорошенько взбивая, добавляйте яйца по одному. Как только яйца хорошо перемешаются, добавьте в миску оставшийся ванильный экстракт, кукурузную муку, молотый миндаль, муку и разрыхлитель и помешайте металлической ложкой до однородного состояния (стараясь не мешать долго), затем вылейте на сливы. Разровняйте сверху, затем выпекайте в течение 40-45 минут до готовности: тонкая шпажка, вставленная в центр пирога, должна выйти чистой.
- Переложите пирог на решетку, не вынимая из формы, дайте остыть в течение 5 минут, прежде чем перевернуть на блюдо. Оставьте пирог охлаждаться еще на 5 минут, затем разрезайте.
Другие рецепты из этой категории:
Коблер - это традиционный британский пирог с фруктово-ягодной начинкой. Вы можете использовать другие фрукты, такие как сливы или ревень, но сочетание черники с яблоками обладает прекрасным ароматом и вкусом.
Розовая вода и ревень очень хорошо сочетаются. Розовая вода превращает этот традиционный для британской кухни ревень в особенный экзотический десерт.
Это классический британский пудинг с белым хлебом, маслом, яблоком, корицей и изюмом - идеальный десерт для холодных рождественских ночей.
Этот крамбл с ревенем нужно подавать теплым с заварным кремом или мороженым, или с ложкой охлажденных взбитых сливок.
Этим рецептом тарта с инжиром и грецкими орехами лучше воспользоваться в сезон, когда инжир достигнет своей идеальной зрелости.
Этот сладкий пирог будет вкуснее, если оставить на ночь в холодильнике. Малина чрезвычайно популярна в Румынии, а пахта придает классический восточноевропейский аромат. Этот пирог сочный, с кислинкой, и воздушный.
Этот потрясающая выпечка с ягодами, которую очень легко приготовить. Его можно разнообразить, используя малину или мягкие фрукты.
Этот чисто американский классический рецепт пирога с орехами пекан.
Это - традиционная американская комбинация фруктов, использованная в классическом французском рецепте.
Этот ароматный сладкий десерт можно подавать горячим, теплым или холодным с пряностями.
Быстрый сладкий пудинг из груши со сливочным маслом, посыпанной шоколадом.
