Рецепт сладкого песочного теста для пирогов
Это британской рецепт сладкого песочного теста для пирогов и пудингов.
- Кол-во порций: -
- Время приготовления: 25 мин.
- Категория: выпечка
- Национальная кухня: британская
Ингредиенты:
- 200 г обыкновенной муки
- 2 ст.л. сахарной пудры
- 125 г несоленого сливочного масла, холодного (из холодильника)
- Около 3 ст.л. очень холодной воды
Способ приготовления:
- Установите сито над миской и просейте муку и сахарную пудру в миску, осторожно нажав на сито рукой (просеивание не только избавляет от комков, но также добавляет в сухую смесь немного воздуха, что делает тесто более легким).
- Нарежьте масло крошечными кубиками. Добавьте в миску и слегка перемешайте кончиком, чтобы они были покрыты мукой. Теперь порежьте масло кончиком ножа, прямо в миске, на еще более мелкие кусочки.
- Когда кусочки масла будут размером с мелкий горох, погрузите обе руки в миску и возьмите немного смеси масла и муки, действуя осторожно, только пальцами. Сдавите смесь пальцами, чтобы масло вдавилось в муку, затем разожмите пальцы, чтобы смятое масло упало обратно в миску. Продолжайте делать это в течение нескольких минут, а затем слегка встряхните чашу - вы должны увидеть кусочки масла, которые вы пропустили. Когда все кусочки сливочного масла исчезнут, переходите к следующему этапу.
- Добавьте холодную воду и перемешайте все вместе столовым ножом. Когда смесь начнет собираться в комки теста, соберите его руками в шар. Если остаются сухие комки на дне чаши и тесто не держится вместе, добавьте чайную ложку холодной воды и аккуратно перемешайте; если тесто прилипает к вашим рукам или миске, посыпьте чайной ложкой муки. Тесто должно быть плотным и твердым - не липким или влажным или слишком сухим. Раскатайте тесто в диск около 5 см толщиной, а затем заверните его в пленку. Охладите в холодильнике в течение 15 минут.
- Посыпать немного муки на доску, руки и скалку. Разверните тесто и положите его установить его в середине доски. Начните выкатывать тесто, двигая скалку вперед и назад, а затем из стороны в сторону, затем посыпьте его немного мукой. Вы можете использовать это песочное тесто для различных рецептов пирогов с начинкой.
Другие рецепты из этой категории:
Это британский десерт с выпечкой и сливочно-апельсиновым кремом, который обычно подают в прозрачных стеклянных бокалах.
Этот йоркширский пудинг, приготовленный как панкейк, с лимонной начинкой.
Это рецепт максимально полезного рождественского пудинга - без клейковины, молочных продуктов или рафинированного сахара.
Это классический рецепт английского рождественского пудинга с небольшим добавлением китайской смеси пяти специй, которая придает ему более пикантный вкус.
Рецепт пирога английских пирогов с минсмитом, которые обычно готовят на Рождество для семейного застолья.
Это классический британский пудинг с белым хлебом, маслом, яблоком, корицей и изюмом - идеальный десерт для холодных рождественских ночей.
Очень вкусный и праздничный воздушный пудинг с фруктами.
Это восхитительный молочный пудинг, который, к сожалению, мало кто делает.
