Шакшука

• 2 ст.л. оливкового масла.
• 2 луковицы шалот, мелко нарезанные.
• 2 желтых перца, тонко нарезанных.
• ½ ч.л. молотого тмина.
• 1 ч.л. свежих листьев тимьяна.
• ½ чайной ложки молотого кориандра.
• ½ чайной ложки острого соуса харисса (арабский соус из чили).
• 300 г желтых и красных помидоров черри, разрезанных на четверти.
• 2 зубчика чеснока, измельченных в пасту с ½ чайной ложки соли.
• 150 г брокколи
• 2 яйца.

Для йогуртового соуса:

• 100 г обезжиренного греческого йогурта.
• 1 ч.л. меда.
• 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока.

Сервировка:

• Небольшой пучок свежих трав - кинзы, мяты и листовой петрушки. Нарезать.
• Свежий хлеб.
• Посыпать восточной смесью специй заатар (необязательно).

1. Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла на сковороде среднего размера, добавьте нарезанный лук-шалот и осторожно обжарьте на слабом огне 8-10 минут, пока лук станет мягким и прозрачным.
2. Добавьте нарезанный перец, молотый тмин, свежий тимьян, молотый кориандр и хариссу и хорошо перемешайте.
3. Добавьте помидоры черри и чесночную пасту и готовьте еще 15 минут на медленном огне. Время от времени помешивайте, добавляя немного воды, если смесь слишком сухая, но так, чтобы не прекратилось кипение.
4. Сделайте две лунки в смеси и разбейте яйцо в каждую лунку. Готовьте очень аккуратно на слабом огне 5 минут.
5. Тем временем поместите брокколи в пароварку или в дуршлаг над кастрюлей с кипящей водой и паром на 2-3 минуты или пока она не будет готово.
6. Добавьте брокколи на сковороду с шакшукой, расположите ее вокруг яиц и продолжайте готовить еще 5 минут, пока яйца не будут готовы.
7. Сделайте йогуртовый соус, смешав греческий йогурт, мед и лимонный сок в миске и отложите в сторону.
8. Посыпьте шакшуку измельченными травами и смесью специй заатар и сразу же подавайте с миской йогуртового соуса сбоку и большим количеством свежего хрустящего хлеба.