Спаржа с маслом харисса и гремолатой
Рецепт спаржи с пикантным соусом харисса. Харисса добавляет острые нотки к этой сытной закуске.
- Кол-во порций: 6
- Время приготовления: 15 мин.
- Категория: спаржа
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 3½ ч.л. соуса харисса
- Щепотка соли
- Сок лайма
- 30 веточек спаржи
Приправа гремолата:
- 1 небольшой зубчик чеснока, крупно нарезанный
- 3 ст.л. крупно нарезанной свежей кинзы
- Цедра 2-х лаймов
Способ приготовления:
- Приготовьте острое масло, смешав мягкое масло, хариссу, соль и сок лайма.
- Если ваша спаржа молодая и тонкая, вам не нужно ничего с ней делать. Если веточки толстые или старые, удалите древесные наросты.
- Приготовьте спаржу вертикально в закрытой кастрюле, в небольшом количестве кипящей воды. Готовьте, пока она не станет мягкой, но не слишком. Время зависит от толщины веточки - от 3,5 до 7 минут. Проверьте готовность кончиком острого ножа.
- Пока спаржа варится, приготовьте гремолату. Положите чеснок, кориандр и цедру лайма на разделочную доску и очень мелко их нарежьте.
- Достаньте спаржу из кастрюли и сразу же положите на чистое кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю воду. Чтобы подать, положите спаржу на теплое блюдо с кусочками масла хариссы. Дайте маслу немного растаять, а затем разбросайте сверху гремолату.
Другие рецепты из этой категории:
В этом салате оригинально объединены свекла, спаржа, бобы и кабачки с мятой, сыром и вкусным домашним майонезом.
Это легкий и полезный салат, насыщенный ароматами ближневосточной кухни.
Это изысканный теплый салат из картофеля со спаржей, черными оливками и заправкой из масла с базиликом. Сварите яйца заранее и подогрейте их перед подачей на стол.
Самый красивый из возможных способов подавать сезонную спаржу. Этот рецепт спаржи - идеальный способ отпраздновать весну со сладкими помидорами и сливочной моцареллой.
Это рецепт, который меняется в зависимости от времени года. Разнообразные зеленые овощи придают салату яркие, сладкие и соленые привкусы. Орехи и семена делают салат хрустящим, а заправка представляет собой смесь из насыщенной кунжутной пасты тахини, лимона и сладкого кленового сиропа.
Свежий и красочный сезонный салат с овощами и сыром по итальянскому рецепту.
Сезон спаржи короткий, поэтому нужно успеть насладиться ею, пока она доступна. Текстура плода должна быть хрустящей и сочной.
Рецепт картофельного салата с сезонной спаржей и острым сыром фета - приготовление занимает чуть более 30 минут, и его лучше подавать теплым.