Шоколадно-малиновый тарт
Идеальное сочетание плотного темного шоколада и терпкой малины.
- Кол-во порций: 8
- Время приготовления: 40-50 мин. + 30 мин. на подготовку
- Категория: торты
- Национальная кухня: французская
Ингредиенты:
Для шоколадного теста:
- 175 г простой муки
- 15 г какао-порошка
- 50 г сахарной пудры
- 100 г сливочного масла, нарезанного кубиками
- 2 яичных желтка
Для начинки:
- 250 мл двойного крема
- 125 мл полуобезжиренного молока
- 150 г темного шоколада, разбитого на кусочки
- 2 средних яйца
- 65 г сахарной пудры
- 1/2 ч.л. ванильной пасты или экстракта
- 175 г свежей малины
- Дополнительная малина и немного просеянного какао-порошка для украшения
Способ приготовления:
- Чтобы сделать тесто, просейте муку и какао-порошок в миску, добавьте сахар и масло и перемешайте смесь кончиками пальцев или миксером.
- Вмешайте яичные желтки, замесите тесто и сформируйте из него шар. Добавьте немного холодной воды, если это необходимо.
- Раскатайте тесто тонко на слегка посыпанной мукой поверхности. Уложите лист теста в круглую 24 см форму для тарта с рифлеными краями высотой 2.5 см. Прижмите тесто к дну и краям формы. Обрежьте тесто немного выше верхней части формы ножницами, так как оно осядет во время выпечки. Проколите основу вилкой в нескольких местах и охладите в холодильнике в течение 30 минут.
- Разогрейте духовку до 190% по Цельсию / газовая отметка 5. Перенесите охлажденную основу для тарта из формы на противень с антипригарной бумагой и наполните основу бобами для выпечки (керамическими или обычной сухой фасолью), подстелив под них бумагу для выпечки. Выпекайте 10 минут. Аккуратно уберите бумагу и бобы из основы и выпекайте еще 5-10 минут, пока основа не станет хрустящей.
- Приготовьте шоколадный крем - залейте сливки и молоко в кастрюлю, доведите до кипения, снимите кастрюлю с огня и добавьте шоколад. Оставьте на 5 минут, пока шоколад не расплавится. Взбейте яйца, сахар и ваниль в миске до однородной массы и постепенно вмешайте эту смесь венчиком с теплым шоколадом и молоком в кастрюле.
- Посыпьте малиной дно основы для тарта. Залейте сверху шоколадным кремом и выпекайте в духовке, при температуре 160 C / газовая отметка 3 в течение 25-30 минут или до тех пор, пока верх тарта не затвердеет и будет немного мягким в центре. Оставьте остывать при комнатной температуре в течение 1-1½ часс. Тарт можно приготовить заранее и охладить в холодильнике, но начинка будет гораздо тверже, когда будет нарезать его.
Другие рецепты из этой категории:
Это рецепт шоколадного торта с добавлением свеклы, что позволяет получить очень мягкий, влажный пирог со сладким ягодным ароматом, который усиливается ликером Крем де Кассис в глазури.
Это каталонский рецепт шоколадного торта, вдохновленного насыщенными ароматами Италии и Испании, идеально подходит для новогоднего пиршества.
Это простой рецепт шоколадного торта с шоколадно-сливочным кремом, который можно подготовить к выпечке всего за 10 минут.
В этом рецепте не используется масло, тем не менее это очень вкусный настоящий шоколадный торт. Приготовить такой здоровый торт можно всего за 45 минут.
Этот торт готовится без муки - элегантный и быстрый шоколадный десерт к чашке кофе или крепкому алкоголю.
Это легкий и с насыщенным вкусом шоколадный торт с миндалем и крошащейся верхушкой. Нужная текстура достигается с помощью картофельной муки.
Фруктовая выпечка, абрикосовое варенье, шоколадная паста, кусочки шоколадного пасхального яйца - как это может не понравится?
Шоколад и оливковое масло удивительно хорошо сочетаются в этом легком рецепте влажного шоколадного торта.