Салат с тунцом и зеленой фасолью

• 400 г консервированного тунца в масле.
• 3 яйца.
• 2 больших горсти зеленой фасоли.
• 3-4 листа молодого салата.
• 200 г мелких спелых помидоров, разрезанных пополам.
• Оливковое масло.
• 2 ст.л. лимонного сока.
• 1 ст.л. дижонской горчицы.
• 20 крупных маслин.

1. Выньте тунца из банки, слейте и отложите масло из банки.
2. Положите яйца в большую кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения и варите 6 минут. За 3 минуты до снятия с огня добавьте зеленую фасоль. Когда стручки размягчатся, выньте фасоль щипцами и отложите. Достаньте яйца и залейте холодной водой.
3. Разделите листья салата и соедините их с помидорами и вареной фасолью.
4. Добавьте достаточно оливкового масла к маслу от тунца, чтобы получилось всего около 100 мл. Перелейте в банку с завинчивающейся крышкой, добавьте лимонный сок и горчицу и хорошо взболтайте. Вылейте примерно половину заправки на листья салата с помидорами и фасолью, хорошо приправьте и перемешайте.
5. Когда будете готовы подавать, перенесите смесь на блюдо и смешайте с оливками и тунцом. Очистите яйца и нарежьте их на четверти, затем разбросайте по салату. При желании залейте немного дополнительной заправкой. Приправьте небольшим количеством соли и перца.

Смесь разных видов помидоров хорошо сочетается с этим салатом. Вы можете приготовить все ингредиенты за 2 часа до подачи. Просто смешайте ингредиенты и полейте заправкой, когда будете готовы к подаче.