Яблочно-грушевые рулетики с корицей
Мягкий, воздушный, тягучий и вкусный десерт.
- Кол-во порций: 8-10
- Время приготовления: 40 мин.
- Категория: десертная выпечка
Ингредиенты:
- 450 г самоподнимающейся муки
- 240 мл немолочного молока (Овсяное/ореховое/рисовое/соевое)
- 1 пакетик быстродействующих дрожжей (7 г)
- 150 г немолочного «сливочного масла»
- Щепотка соли
- 65 г сахарной пудры
- 1 большое яблоко, очищенное и мелко нарезанное
- 1 большая груша, очищенная и мелко нарезанная
- 30 г кишмиша
- 1 ½ чайной ложки молотой корицы
- ½ чайной ложки ванильной эссенции
- 30 г сахарной пудры (мелкой)
Способ приготовления:
- Сначала просейте муку в большую миску. Добавьте 35 г сахара, соль и дрожжи. Нагрейте молоко и 110 г сливочного масла в маленьком сотейнике, пока масло не растопится, но смесь не должна кипеть.
- Снимите сотейник с огня и оставьте остывать, чтобы не обжигала руку, или была приблизительно температуры воды для купания (около 40 градусов).
- Вылейте жидкость в сухую смесь с мукой и перемешайте деревянной ложкой до густого теста.
- После того, как все комочки растворятся, выложите тесто на чистую слегка посыпанную мукой поверхность и замешивайте 2-3 минуты. Сформируйте шарик из теста.
- Вымойте и смажьте маслом миску. Снова положите в нее тесто, накройте влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Поставьте в теплое место подниматься на час, пока тесто не удвоится в размерах.
- Пока ваше тесто поднимается, смешайте оставшееся масло и сахар с корицей, пока у вас не образуется пестрая паста. В отдельной миске смешайте яблоки, груши, кишмиш и все молотые специи, пока фрукты не будут полностью покрыты ими.
- Достаньте поднявшееся тесто из миски и положите его на присыпленную мукой поверхность или большой лист антипригарной бумаги для выпечки. Раскатайте тесто в длинный прямоугольник, около 35 см в длину, 15-20 см в ширину и толщиной около 1,5 см.
- Используйте тупой нож, чтобы распределить масло с корицей по всему прямоугольнику, а затем равномерно распределите пряную яблочно-грушевую смесь. Начиная с ближайшего к вам края, скатывайте тесто в рулет по всей длине, примерно на две трети от вас, к противоположному краю, убедитесь, что вы поддерживаете постоянную форму по всему рулету. Затем, оставшейся одной третью теста накройте рулет с другой стороны так, чтобы шов был сверху. Тщательно зажимайте шов, чтобы закрепить начинку внутри, и при помощи острого ножа разрежьте рулет на секции, шириной 3-4см.
- Аккуратно разложите ваши рулетики на квадратную форму 8х8, (или прямоугольную), застеленную бумагой для выпечки. У вас должно получиться где-то 8-10 рулетов.
- Включите духовку на 175C / газовая отметка 4 и поместите рулеты на верхнюю полку для второго подъема, пока духовка нагревается. Как только нагреется до нужной температуры, переместите их на среднюю полку и выпекайте в течение 25-30 минут или до слегка золотисто-коричневого цвета.
- Дайте остыть 5-10 минут.
Для глазури:
- Смешайте сахарную пудру с ванильной эссенцией и 2 ст. ложки воды. Хорошо размешайте, пока не растворите комочки.
- При помощи чайной ложки полейте глазурью ваши рулеты и подавайте, пока они еще теплые. Наслаждайтесь!
Другие рецепты из этой категории:
Эти пирожные идеально подходят как легкая и здоровая закуска или дополнение к завтраку. Они также работают превосходно подойдут к чаепитию.
Это британский десерт с выпечкой и сливочно-апельсиновым кремом, который обычно подают в прозрачных стеклянных бокалах.
Вы можете добавить в этот рецепт шоколадных брауни грецкие орехи, орехи пекан или малину, если вам нравится, или просто оставить простой классический рецепт. Что бы вы ни выбрали, пирожные должны быть липкими в середине и с тонкой корочкой снаружи.
Рецепт классического валлийского «пестрого хлеба» с изюмом и смородиной, настоянными на чае с бергамотом.
Вы можете заполнить эти эклеры взбитыми сливками, но лучше всего подойдет кремовый ликер патисьер или густой заварной крем, - тогда они будут еще вкуснее.
Это рецепт классических морковных пирожных, не слишком сладких, - для идеального послеобеденного чаепития или для завтрака выбирает.
Это простой рецепт миндальных батончиков с медом и кокосовым маслом, покрытых снаружи шоколадом.
Эти шоколадные пирожные с цедрой и соком апельсина, фисташками и морской солью - отличный десерт для застолья или коктейльной вечеринки.
Этот рецепт классических шоколадных пирожных брауни с тягучей и липкой текстурой
Это рецепт домашнего шоколадного десерта - шоколадно-клубничные трюфели с розовым перцем. Подавайте их с нежным шампанским или игристым вином в жаркий летний вечер.
Шоколадные мини-тортики, украшенные свежими фруктами, сливками и стружкой из белого шоколада.
