Паста пенне с тыквой, розмарином и кедровыми орешками
Это блюдо лучше готовить осенью - в сезон урожая тыквы. Тыква и паста отлично сочетаются с соусом маринара, который лучше приготовить самостоятельно.
- Кол-во порций: 4-6
- Время приготовления: 25 мин.
- Категория: паста
Ингредиенты:
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- 3-4 зубчика чеснока, измельченные
- 1 маленькая обычная тыква или тыква баттернат, очищенная, без сердцевины и нарезанная
- Щепотка красного перца
- 2 маленьких веточки свежего розмарина
- Морская соль и свежемолотый черный перец
- 455 г цельнозерновой пасты пенни (макароны в виде трубочек-перьев)
- 4 чашки (960 мл) соуса маринара
- Сыр пармезан или пекорино для посыпки
- ¼ чашки (15 г) поджаренных кедровых орехов
Способ приготовления:
- Доведите до кипения большую кастрюлю, на три четверти наполненную соленой воды.
- Между тем, нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, тыкву, красный перец и розмарин и готовьте, пока тыква не станет мягкой, от 7 до 10 минут, добавив еще 1 столовую ложку масла, если необходимо. После того, как тыква впитает все масло, добавьте 2 столовые ложки кипящей воды и продолжайте готовить. Приправьте солью и черным перцем.
- Добавьте пенне в кипящую воду и варить до состояния аль денте, около 9 минут. Слейте воду, оставив ¼ чашки (60 мл) отвара для соуса.
- Подогрейте соус маринара в большой кастрюле на медленном огне. Добавьте приготовленную пасту в соус и аккуратно перемешайте, добавляя столовой ложкой отвар по мере необходимости, чтобы довести соус до нужной консистенции.
- Разложите приправленную пасту в неглубокие тарелки и выложите ложкой сверху смесь тыквы. Натрите сверху пармезаном и посыпьте кедровыми орехами. Подавайте теплым.
Другие рецепты из этой категории:
Вегетарианский рецепт лазаньи, который легче приготовить, чем обычную лазанью.
Этот вкусное первое блюдо из кабачков с сыром и сардинской пастой фрегола
За 25 минут вы можете приготовить тарелку идеальных макарон с лимоном, перцем чили и сливочным сыром рикотта.
В этом рецепте овощного соусу болоньезе используется богатая медью чечевица вместо рубленой говядины, поэтому соус по-прежнему дает вам хороший запас белка, увеличивает потребление клетчатки, а также снижает уровень насыщенного жира, который мы обычно встречаем в классическом соусе болоньезе.
Спагетти карбонара должны быть одним из самых популярных блюд для детей всех времен. Неудивительно - это простой кремовый соус с большим количеством спагетти и хрустящими кусочками чего-то солено-сладкого.
Легкое вегетарианское блюдо из пасты, которое будет готово всего за 15 минут.