Паста с брокколи, чили и чесноком
Легкое вегетарианское блюдо из пасты, которое будет готово всего за 15 минут.
- Кол-во порций: 4
- Время приготовления: 15 мин.
- Категория: вегетарианская паста
- Национальная кухня: итальянская
Ингредиенты:
Этот рецепт пасты из брокколи невероятно легкий, свежий и очень полезный для здоровья. Он идеально подходит для вегетарианцев и его также можно легко адаптировать для невегетарианцев, заменив кедровые орехи анчоусами.
- 2 головки брокколи, нарезанные.
- 100 мл оливкового масла, плюс еще 4 ст.л.
- 5-6 зубчиков чеснока, тонко нарезанные.
- 1 ч.л. перца чили.
- 500 г сухой пасты орекьетте (или другой пасты по вашему выбору).
- 50 г кедровых орехов, жаренных.
- Горсть свежих листьев базилика.
- Соль и свежемолотый черный перец.
Способ приготовления:
- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте брокколи и варите 3-5 минут или до готовности.
- Тем временем, разогрейте оливковое масло на сковороде и осторожно готовьте чеснок и перец чили в течение 2-3 минут или пока чеснок не станет золотисто-коричневым. Когда соцветия брокколи станут мягкими, достаньте их из воды и переложите в миску вместе с чесноком и перцем чили. Также добавьте немного воды, оставшейся после приготовления брокколи. Используя заднюю часть вилки, измельчите брокколи с чесноком и чили, чтобы получилось грубое пюре.
- Поставьте кастрюлю с водой для приготовления брокколи на огонь и доведите до кипения. Добавьте макароны и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке, пока не будет готово. Тщательно слейте воду и переложите в большую миску для сервировки. Выложите поверх пасты пюре из брокколи и сбрызнуть сверху оливковым маслом.
- Посыпьте жареными кедровыми орешками и листьями базилика. Приправьте по вкусу свежемолотым черным перцем.
Другие рецепты из этой категории:
Вегетарианский рецепт лазаньи, который легче приготовить, чем обычную лазанью.
Этот вкусное первое блюдо из кабачков с сыром и сардинской пастой фрегола
Это блюдо лучше готовить осенью - в сезон урожая тыквы. Тыква и паста отлично сочетаются с соусом маринара, который лучше приготовить самостоятельно.
За 25 минут вы можете приготовить тарелку идеальных макарон с лимоном, перцем чили и сливочным сыром рикотта.
В этом рецепте овощного соусу болоньезе используется богатая медью чечевица вместо рубленой говядины, поэтому соус по-прежнему дает вам хороший запас белка, увеличивает потребление клетчатки, а также снижает уровень насыщенного жира, который мы обычно встречаем в классическом соусе болоньезе.
Спагетти карбонара должны быть одним из самых популярных блюд для детей всех времен. Неудивительно - это простой кремовый соус с большим количеством спагетти и хрустящими кусочками чего-то солено-сладкого.