Лосось, вяленый в можжевельнике и цитрусах
Вяленное в домашних условиях филе лосося идеально подходит, когда нужно накормить большую группу гостей.
- Кол-во порций: 6-8
- Время приготовления: -
- Время на подготовку: 10 мин.
- Категория: рыбные блюда
Ингредиенты:
- соль каменная - 400 г
- сахарная пудра - 250 г
- укроп - 60 г
- тертая цедра двух лимонов
- тертая цедра двух лаймов
- ягоды можжевельника - 2 столовые ложки
- лосось - 1,5 кг
Способ приготовления:
- Поместите все, кроме лосося в кухонный комбайн и смешайте.
- Положите филе лосося кожей вниз в большое блюдо и равномерно распределите полученную пасту по мякоти. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 48 часов.
- Перед подачей на стол, выньте рыбу и промойте под холодной водой. Вытрите насухо и уложите на доску. Нарежьте тонкими ломтиками.
Примечания:
Блюдо можно хранить в холодильнике в течение недели: плотно заверните в пищевую пленку, отрезая ломтики, когда нужно.
Другие рецепты из этой категории:
Сезон спаржи короткий, поэтому нужно успеть насладиться ею, пока она доступна. Текстура плода должна быть хрустящей и сочной.
Острый тунец с салатом дополняет отличный легкий летний ужин.
