Простой, но утонченный рецепт грушевого джема. Прекрасный подарок для друзей и семьи.
Кол-во порций: -
Время приготовления: 30 мин.
Категория: десерты
Национальная кухня: французская
Ингредиенты:
2 кг груш, очищенных, с удаленной сердцевиной и нарезанных дольками
Сахар
Несколько гвоздик или выскобленные семена из 1 ванильного стручка, разрезанного пополам вдоль, или мелко натертая цедра лимона.
Способ приготовления:
Положите груши в большую керамическую миску с чередующимися слоями сахара (375 г сахара на 500 г фруктов). Накройте крышкой или пленкой и настаивайте в течение 12 часов.
На следующий день переложите груши в большую кастрюлю для консервирования и доведите до кипения. Готовьте в течение 1 часа, регулярно помешивая, чтобы убедиться, что варенье не прилипает ко дну кастрюли.
Приблизительно за 15 минут до окончания времени приготовления снимите шумовкой накипь, плавающую на поверхности. Вы можете улучшить вкус джема, добавив 3-4 гвоздики, дробленый стручок ванили и его семена или мелко натертую цедру одного лимона.
Разлейте джем в стерилизованные банки и закройте стерильными крышками.
Положите в кастрюлю с кипящей водой, на пять минут.