Лингвини c лимонным соусом и пармезаном
Это элегантное итальянское блюдо на каждый день - паста со сливочно-лимонным соусом, розмарином и сыром пармезан.
- Кол-во порций: 4
- Время приготовления: 10 мин. + 10 мин. на подготовку
- Категория: паста
- Национальная кухня: итальянская
Ингредиенты:
- 450 мл двойных сливок
- Цедра 2 лимонов, мелко нарезанная
- 1 ст.л. мелко нарезанных листьев розмарина
- 450 г пасты лингвини
- 75 г тертого сыра - пекорино романо или пармезана
Способ приготовления:
- Налейте сливки в большую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь немного и варите до тех пор, пока сливки не уменьшаться в объеме примерно на одну треть. Добавьте лимонную цедру и розмарин, и варите на медленном огне в течение 5 минут. Оставьте на самом слабом огне.
- Возьмите большую кастрюлю с воды. Добавьте Лингвини, хорошо перемешайте и быстро кипятите в течение приблизительно 8-10 минут или до состояния аль денте (обратитесь к инструкции на упаковке от пасты). Тщательно слейте воду, прежде чем выложить пасту обратно в кастрюлю.
- Залейте пасту горячим сливочным соусом, затем приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Посыпать тертым сыром и хорошо перемешайте. Подавать сразу же с дополнительным сыром.
Другие рецепты из этой категории:
