Лучший рецепт морковного торта

• 250 мл растительного или подсолнечного масла.
• Сахарная пудра 250 г.
• Цедра половины апельсина.
• 3 больших яйца.
• 250 г самоподнимающейся муки
• 250 г тертой моркови (около 3 больших корней моркови)
• 100 г фисташковых орехов, крупно нарезанных.

Для сырного крема:

• 300 сливочного сыра (используйте обезжиренный, если хотите).
• 75 г сахарной пудры, просеянной.
• Цедра половины апельсина.
• 1-2 столовые ложки апельсинового сока.

1. Разогрейте духовку до 180С (газовая отметка 4). Смажьте неглубокую форму для кекса размером 20x30 см и уложите в нее бумагу для выпечки, вытянув бумагу на 5 см над формой.
2. Поместите масло, сахар, апельсиновую цедру и щепотку соли в миску с электрическим миксером и перемешайте на средней скорости до полного взбивания. Уменьшите скорость миксера и постепенно добавляйте яйца.
3. Просейте муку и аккуратно добавляйте смесь большой металлической ложкой до появления однородной массы. Добавьте тертую морковь и половинки нарезанных фисташковых орехов. Ложкой выложите смесь в форму и разровняйте поверхность.
4. Выпекайте в течение 35-40 минут или до появления золотистой корки, твердой на ощупь. Охладите в форме около 10 минут, затем с помощью выступающей за края формы бумаги, выньте торт и оставьте на решетке, чтобы он полностью остыл.
5. Для получения крема используйте ручной электрический венчик, чтобы смешать все ингредиенты до получения однородной массы. Выложите крем сверху основы торта и посыпьте оставшимися орехами. Разрежьте на 12 квадратных кусков.

Вы можете хранить этот торт в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.