Рецепт булочек с малиновым джемом

• 225 г обычной муки, просеянной, плюс немного для посыпки
• 50 г несоленого сливочного масла
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 25 г золотой сахарной пудры
• 125 мл пахты
• Немного молока (при необходимости)
• Взбитые сливки и малиновый джем для подачи
• Лукошко малины для сервировки

1. Разогрейте духовку до 220 C / газовая отметка 7. Застелите противень пергаментом.
2. Положите муку и масло в миску и замешивайте масло с мукой руками, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари. Размешайте разрыхлитель, сахар и пахту деревянной ложкой, чтобы получилось жидкое тесто. Добавьте немного молока, если смесь кажется суховатой. Вылейте смесь на слегка посыпанную мукой доску и очень осторожно замесите, затем соберите в один круглый комок.
3. Поместите тесто в круглую форму и, используя нож, разметьте его на шесть долей, разрезая тесто достаточно глубока, чтобы разметить его, но не разрезать полностью. Выложите комок теста на подготовленный противень и поставьте в духовку на 15-20 минут до золотистого цвета. Охладите на решетке и подавайте со взбитыми сливками, джемом и малиной.

Чтобы сделать маленькие лепешки, раскатайте тесто до толщины 2.5 см. Используйте 5 см нож, чтобы отметить круги. Возможно, вам придется раскатать тесто еще один или два раза, чтобы сделать 10 маленьких лепешек. Выпекайте в духовке 12-15 минут.